Bánh sắn bằng bột sắn

1. 1

   Pha nước muối ấm

   ✓ Đã xong

   Đun sôi nước với một chút muối rồi tắt bếp. Rót nước ra bát và để nguội bớt đến khi còn ấm nóng, không quá nóng khi chạm tay.

2. 2

   Nhào bột

   ✓ Đã xong

   Cho bột sắn vào thau lớn. Rót nước muối ấm từ từ vào bột, vừa rót vừa trộn bằng tay cho bột quyện đều. Thêm một ít dầu ăn rồi nhào đến khi bột mịn, dẻo, không còn dính tay và kết thành khối đồng nhất.

3. 3

   Để bột nghỉ

   ✓ Đã xong

   Đậy kín thau bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn sạch, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
4. 4

   Trộn và xào nhân

   ✓ Đã xong

   Cho thịt xay đã xào chín và đậu xanh đã hấp chín vào bát. Nêm một chút muối, hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay rồi trộn đều. Cho hỗn hợp vào nồi, xào trên lửa vừa khoảng 5 phút cho nhân nóng và thấm gia vị. Thêm hành lá thái nhỏ, trộn đều rồi tắt bếp. Để nhân nguội bớt và vo thành những viên nhỏ vừa ăn.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
5. 5

   Bọc nhân bánh

   ✓ Đã xong

   Chia bột đã nghỉ thành các phần bằng nhau. Lấy từng phần, cán hoặc ấn dẹt trên lòng bàn tay, đặt một viên nhân vào giữa rồi túm kín mép bột. Vo tròn hoặc tạo hình bầu dục tùy thích, sao cho nhân được bọc kín.

6. 6

   Gói bánh bằng lá chuối

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch lá chuối rồi lau khô. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt lá để chống dính. Đặt từng chiếc bánh vào giữa lá, gói kín lại. Lặp lại cho đến khi dùng hết bột và nhân.

7. 7

   Hấp bánh

   ✓ Đã xong

   Xếp bánh đã gói vào xửng hấp. Khi nước trong nồi sôi mạnh, hạ lửa vừa và hấp khoảng 25–30 phút. Thỉnh thoảng mở nắp để hơi nước không đọng quá nhiều làm ướt bánh. Bánh chín khi vỏ chuyển màu trong và dẻo.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
8. 8

   Dọn bánh

   ✓ Đã xong

   Khi bánh chín, lấy ra khỏi xửng và dọn ăn nóng. Vỏ bánh trong, dẻo; phần nhân thơm mùi thịt, đậu xanh và tiêu.

Chúc cả nhà ngon miệng!