Bánh tai Phú Thọ vỏ mềm dai nhân đậm vị

Bột gạo xay tại nhà được nhào với nước sôi, bọc nhân thịt heo xào rồi hấp đến khi vỏ bánh hơi trong.

Sơ chế30 phút
Nấu60 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~18.900 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh tai Phú Thọ vỏ mềm dai nhân đậm vị mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 18.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt heo, gạo tẻ, hành tím.

Thời gian: 90 phút (30 phút sơ chế, 60 phút nấu)
Chi phí: ~75.500 ₫ cho 4 người (~18.900 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt heo, gạo tẻ, hành tím
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gạo tẻ Nhà có sẵn 300 g Chọn gạo mới, hạt đều và có mùi thơm nhẹ 9.000 ₫
Thịt heo Nhà có sẵn 400 g Chọn ba chỉ hoặc nạc dăm có mỡ xen nạc 60.000 ₫
Hành tím Nhà có sẵn 5 củ 3.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 2 muỗng canh Chia làm hai phần, mỗi phần 1 muỗng canh 1.000 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1,5 muỗng canh 1.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 1 muỗng canh Dùng chà thịt; nêm thêm vừa khẩu vị nếu cần 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Tiêu xay Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Nước sôi Nhà có sẵn 100 ml Dùng nhào bột —
Nước Nhà có sẵn 1 lít Dùng đun sôi để hấp bánh —

Cần mua (3 món): 72.000 ₫
Tổng chi phí món: 75.500 ₫
Trung bình mỗi người: 18.900 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Vo và để ráo gạo
✓ Đã xong
Sàng gạo để loại sạn và vỏ trấu còn sót lại. Vo gạo với nước 2-3 lần cho sạch, rồi để trong rổ cho ráo nước.
Sơ chế thịt và hành tím
✓ Đã xong
Chà thịt heo với 1 muỗng canh muối, rửa lại bằng nước sạch rồi thấm ráo. Cắt thịt thành miếng nhỏ và băm nhuyễn. Bóc vỏ hành tím rồi băm nhỏ.
Xào nhân thịt
✓ Đã xong
Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm. Thêm thịt heo băm, hạt nêm, đường và tiêu; đảo đều 3-4 phút đến khi thịt săn và chín. Nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Xay gạo thành bột
✓ Đã xong
Khi gạo đã ráo nước, cho vào máy xay và xay nhuyễn mịn thành bột.
Nhào bột bánh
✓ Đã xong
Đổ bột gạo ra mặt phẳng, tạo một hõm ở giữa rồi rót 100 ml nước sôi vào. Vun bột từ xung quanh vào giữa và nhào đến khi thành khối mịn. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp tục nhào đến khi bột dẻo thành khối và không còn dính tay.
Bọc nhân và tạo hình bánh
✓ Đã xong
Lấy khoảng 1 muỗng canh bột, vo tròn rồi ấn dẹp thành miếng gần bằng lòng bàn tay. Cho 1 muỗng canh nhân thịt vào giữa, gấp đôi miếng bột và miết chặt mép để tạo hình giống cái tai. Làm lần lượt đến khi hết bột và nhân.
Xếp bánh vào xửng hấp
✓ Đã xong
Cho 1 lít nước vào nồi hấp và đun sôi. Khi nước sôi, nhẹ nhàng xếp bánh vào xửng, đặt xửng vào nồi và đậy nắp.
Hấp bánh
✓ Đã xong
Hấp bánh trên lửa vừa khoảng 20-25 phút, đến khi vỏ bánh hơi trong lại là được.
Để nguội bớt và dọn bánh
✓ Đã xong
Để bánh nguội bớt rồi xếp ra đĩa. Có thể ăn kèm hành tím phi giòn và nước mắm chua ngọt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn thịt ba chỉ hoặc nạc dăm có mỡ xen nạc để nhân thơm và không bị khô.
Chọn gạo mới, hạt đều, tròn bóng và có mùi thơm nhẹ.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh tai Phú Thọ vỏ mềm dai nhân đậm vị mất bao lâu?

Khoảng 90 phút: 30 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu bánh tai Phú Thọ vỏ mềm dai nhân đậm vị cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 75.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 18.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 72.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh tai Phú Thọ vỏ mềm dai nhân đậm vị?

Cần mua 300 g gạo tẻ, 400 g thịt heo, 5 củ hành tím.

Có thể nhờ người nấu bánh tai Phú Thọ vỏ mềm dai nhân đậm vị tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh tai Phú Thọ vỏ mềm dai nhân đậm vị ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa