Bánh tart hồ đào (pecan pie) vỏ giòn cho Lễ Tạ ơn

1. 1

   Làm bột vỏ

   ✓ Đã xong

   Rây 272 g bột mì cùng một chút muối vào tô, thêm 142 g bơ lạt cắt nhỏ rồi bóp bằng tay cho bơ quyện vào bột. Khuấy tan 2 lòng đỏ trứng với 4 muỗng canh nước lạnh, đổ vào tô và trộn đều. Nhồi thành khối, bọc màng thực phẩm và để ngăn mát 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
2. 2

   Cán bột và lót khuôn

   ✓ Đã xong

   Cán khối bột thành hình tròn dày khoảng 1/3 lóng tay, đặt vào khuôn tròn, cắt bỏ phần rìa dư và tạo viền lượn sóng.

3. 3

   Nướng đế lần 1

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò trước 15 phút. Lót giấy nến lên đế bánh, đổ khoảng 500 g đậu khô dàn đều để đế không phồng, nướng ở 180 độ C trong 15 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
4. 4

   Pha nhân hồ đào

   ✓ Đã xong

   Cho 150 g hồ đào, 246 g siro bắp, 3 quả trứng, 200 g đường, 28 g bơ đun chảy, 1 muỗng cà phê chiết xuất vani và 1/2 muỗng cà phê muối vào tô, dùng phới trộn đều.

5. 5

   Đổ nhân và nướng lần 2

   ✓ Đã xong

   Bỏ đậu và giấy nến ra khỏi đế, đổ nhân vào, xếp 100 g hồ đào còn lại lên mặt. Nướng 20 phút, sau đó phủ giấy bạc lên mặt bánh và nướng thêm 40 phút đến khi bánh chín.

   ⏱ Hẹn giờ 40:00
6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Để bánh nguội bớt rồi cắt miếng. Vỏ bánh xốp giòn, nhân mềm ẩm, hồ đào thơm giòn và ngọt.

Chúc cả nhà ngon miệng!