Bánh thuẫn miền Trung
Bánh nướng trong khuôn than nở bung như cánh hoa, thơm vị gừng và dứa, thích hợp đãi người thân dịp Tết.
- Sơ chế30 phút
- Nấu40 phút
- Khẩu phần50 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~1.600 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bánh thuẫn miền Trung mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 1.600 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 50 người; nguyên liệu chính gồm bột bình tinh, trứng vịt, chanh.
- Thời gian: 70 phút (30 phút sơ chế, 40 phút nấu)
- Chi phí: ~79.500 ₫ cho 50 người (~1.600 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: bột bình tinh, trứng vịt, chanh
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế dứa, gừng và chanh
✓ Đã xong
Gọt vỏ dứa, băm nhỏ 100 g rồi xay nhuyễn, lọc lấy 50 g nước cốt. Vắt 2 quả chanh lấy 40 g nước cốt. Mài nhỏ 50 g gừng rồi vắt lấy 40 g nước cốt gừng đậm đặc.
Đánh trứng với nước cốt chanh
✓ Đã xong
Cho 5 quả trứng vịt, 2 quả trứng gà và 1/2 muỗng cà phê muối vào thau lớn. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ nhỏ trong 2 phút. Thêm 40 g nước cốt chanh, tiếp tục đánh khoảng 3 phút đến khi hỗn hợp bông nhẹ.
Đánh tan đường với trứng
✓ Đã xong
Từ từ cho 450 g đường vào thau trứng, vừa cho vừa đánh liên tục trong 10 phút, đến khi đường tan hoàn toàn.
Thêm nước cốt gừng và dứa
✓ Đã xong
Cho 40 g nước cốt gừng vào hỗn hợp, đánh 10 giây. Thêm 50 g nước cốt dứa, chỉnh máy ở tốc độ vừa và đánh thêm 10 phút.
Trộn bột và đánh mịn
✓ Đã xong
Múc từng muỗng bột bình tinh, tổng cộng 600 g, cho từ từ vào hỗn hợp trứng; mỗi lần thêm bột, đánh đều khoảng 10 giây. Khi cho hết bột, bật máy ở tốc độ cao nhất và đánh thêm 3 phút đến khi hỗn hợp mịn, bông. Thử nhỏ một giọt bột vào chén nước lọc; nếu bột không tan ngay là đạt.
Làm nóng khuôn bánh thuẫn
✓ Đã xong
Nhóm bếp than đến khi than hồng. Gắp than đặt lên nắp khuôn đồng để làm nóng cả nắp và khuôn trước khi nướng.
Quét dầu và đổ bột vào khuôn
✓ Đã xong
Dùng cọ quét một lớp dầu ăn mỏng vào các ô khuôn. Giữ lửa trên nắp khuôn nhiều hơn lửa bên dưới để bánh nở bung. Múc bột ra tô, khuấy nhẹ khoảng 5 giây cho đều, rồi đổ đầy từng ô khuôn và đậy nắp lại.
Nướng bánh đến khi nở bung
✓ Đã xong
Nướng bánh trong 3–4 phút. Khi bánh nở bung như cánh hoa và dậy mùi thơm, dùng cây xiên nhọn lấy bánh ra khỏi khuôn. Lặp lại các thao tác quét dầu, khuấy nhẹ bột và nướng cho đến khi hết bột.
Dọn bánh thuẫn
✓ Đã xong
Xếp bánh thuẫn đã nướng ra đĩa và dùng khi bánh còn thơm ngon.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bánh thuẫn miền Trung mất bao lâu?
Khoảng 70 phút: 30 phút sơ chế và 40 phút nấu.
Nấu bánh thuẫn miền Trung cho 50 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 79.500 ₫ cho 50 người, tức khoảng 1.600 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 68.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh thuẫn miền Trung?
Cần mua 600 g bột bình tinh, 5 quả trứng vịt, 2 quả trứng gà, 100 g dứa, 50 g gừng tươi, 2 quả chanh.
Có thể nhờ người nấu bánh thuẫn miền Trung tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh thuẫn miền Trung ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Bánh tét bằng lá dong
Gói bánh bằng bốn lớp lá dong để đòn bánh chắc tay, tròn đều và giữ form tốt khi luộc.
Cách làm sữa chua khô cho bé ăn dặm tại nhà không cần máy sấy
Bánh nhỏ vị dâu và xoài được làm khô trong lò ở nhiệt độ thấp, không cần máy sấy; bảo quản kín để giữ độ giòn.
Bánh tầm bì nước cốt dừa kiểu Nam Bộ
Sợi bánh dai mềm ăn cùng bì thính, thịt khìa nước dừa và nước cốt dừa sánh béo, thêm nước mắm chua ngọt cho vị đậm đà.
Bánh chuối chiên phồng ruột kiểu miền Tây
Vỏ bánh vàng giòn, phồng rỗng ruột, thơm mè đen; phần chuối bên trong vẫn ngọt mềm và hơi dẻo.
Pha bột bánh xèo với nước đá
Pha bột với nước đá viên và nước cốt dừa để bánh xèo giòn xốp, thơm béo; nhớ khuấy lại bột trước mỗi lần tráng.
Bánh mì kẹp kem tuổi thơ siêu hấp dẫn bằng máy đánh trứng
Kem sầu riêng béo mịn kẹp trong bánh mì ngọt mềm, thêm chút đậu phộng rang giòn là có ngay món ăn mát lạnh gợi nhớ tuổi thơ.