Bánh trà sữa trân châu đường đen bằng nồi chiên không dầu
Cốt bông lan trà sữa nướng trong nồi chiên không dầu, phủ kem trứng trà sữa béo mịn chảy tràn và trân châu đường đen dẻo ngọt.
- Sơ chế40 phút
- Nấu110 phút
- Khẩu phần6 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~9.500 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bánh trà sữa trân châu đường đen bằng nồi chiên không dầu mất khoảng 150 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 9.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm whipping cream, trứng gà, trân châu khô.
- Thời gian: 150 phút (40 phút sơ chế, 110 phút nấu)
- Chi phí: ~56.500 ₫ cho 6 người (~9.500 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: whipping cream, trứng gà, trân châu khô
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Nấu trà sữa
✓ Đã xong
Cho 200 ml sữa tươi và 3 túi trà vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi sữa nóng thì nấu thêm 15 phút rồi tắt bếp. Ép nhẹ túi trà, lọc trà sữa qua rây vào tô.
Trộn bột lòng đỏ
✓ Đã xong
Tách 2 lòng đỏ vào tô lớn, lòng trắng để riêng. Khuấy tan lòng đỏ, thêm 14 g dầu ăn, 36 ml trà sữa và 1/2 muỗng cà phê vani. Rây 40 g bột mì số 8 vào, trộn đều khoảng 5 phút đến khi bột mịn.
Đánh bông lòng trắng
✓ Đã xong
Cho chút muối vào 2 lòng trắng, đánh tốc độ thấp khoảng 2 phút đến khi nổi bọt thì thêm 1/8 muỗng cà phê cream of tartar. Đánh tốc độ vừa 5 phút đến khi bọt mịn, chia 35 g đường làm 3 lần cho vào, tăng dần tốc độ và đánh thêm 7–10 phút đến khi lòng trắng bông cứng, chóp nhọn đứng thẳng.
Trộn và vào khuôn
✓ Đã xong
Chia lòng trắng làm 3 phần, lần lượt trộn từng phần vào bột lòng đỏ theo chiều từ đáy tô lên, thật nhẹ tay đến khi mịn. Lót giấy nến vào đáy khuôn 15 cm, đổ bột vào và lắc nhẹ cho mặt phẳng.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 10 phút. Đặt khuôn vào khay, đậy hờ một tấm giấy bạc rồi nướng ở 150 độ C trong 45 phút; sau 35 phút đầu thì bỏ giấy bạc, nướng tiếp phần thời gian còn lại. Để khuôn nguội rồi lấy bánh ra cho nguội hẳn.
Nấu kem trứng trà sữa
✓ Đã xong
Khuấy 1 lòng đỏ với 20 g đường đen khoảng 2 phút, thêm 10 g bột bắp khuấy 2 phút, rồi đổ 150 ml trà sữa vào khuấy tiếp 4 phút. Đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy khoảng 2 phút đến khi sánh đặc thì đổ ra tô. Bọc màng thực phẩm sát mặt kem, cho vào ngăn mát 30 phút.
Trộn kem trà sữa
✓ Đã xong
Lấy kem trứng ra đánh sơ cho mịn lại. Đánh bông 100 ml whipping cream khoảng 5 phút, đổ kem trứng vào khuấy đều.
Nấu trân châu đường đen
✓ Đã xong
Đun sôi 500 ml nước, cho 100 g trân châu khô vào nấu lửa vừa, khuấy đều cho không dính. Khi trân châu nổi lên thì nấu thêm 15 phút, tắt bếp đậy nắp ủ 20 phút. Vớt ra để ráo, trộn ngay với 20 g đường đen cho tan.
Phủ kem và trang trí
✓ Đã xong
Đặt cốt bánh ra đĩa, quấn miếng mica dẻo quanh bánh rồi đổ kem trà sữa ngập mặt. Kéo nhẹ miếng mica lên cho kem chảy phủ đều thân bánh, rồi cho trân châu đường đen lên giữa mặt bánh.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Lòng trắng đạt khi nhấc que đánh lên có chóp nhọn, đứng thẳng.
- Chia lòng trắng làm 3 lần và trộn từ đáy tô lên để bột không xẹp.
- Đậy giấy bạc hờ lên khuôn khi nướng để bánh có chỗ nở mà mặt không bị cháy.
- Bọc màng thực phẩm sát mặt kem khi còn nóng để kem không đóng váng.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bánh trà sữa trân châu đường đen bằng nồi chiên không dầu mất bao lâu?
Khoảng 150 phút: 40 phút sơ chế và 110 phút nấu.
Nấu bánh trà sữa trân châu đường đen bằng nồi chiên không dầu cho 6 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 56.500 ₫ cho 6 người, tức khoảng 9.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 54.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh trà sữa trân châu đường đen bằng nồi chiên không dầu?
Cần mua 40 g bột mì số 8, 3 quả trứng gà, 200 ml sữa tươi không đường, 100 ml whipping cream, 100 g trân châu khô, 3 túi trà túi lọc, 0,5 muỗng cà phê vani, 40 g đường đen, 0,125 muỗng cà phê cream of tartar, 10 g bột bắp.
Có thể nhờ người nấu bánh trà sữa trân châu đường đen bằng nồi chiên không dầu tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh trà sữa trân châu đường đen bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách làm pizza Halloween không cần lò nướng thơm ngon đơn giản ngay tại nhà
Pizza Halloween làm bằng chảo chống dính, đế bột ủ nở mềm, phủ sốt cà chua, salami, ớt chuông và phô mai kéo sợi, trang trí rong biển.
Cách làm bánh red velvet phủ socola đỏ cho đêm Halloween
Bánh red velvet ba lớp kẹp kem phô mai, phủ lớp socola trắng nhuộm đỏ chảy dọc thành bánh trông như máu, rất hợp tiệc Halloween.
Cách làm bánh xu xê truyền thống nhân đậu xanh thơm ngon
Bánh xu xê vỏ bột năng thơm lá dứa, nhân đậu xanh sên dẻo bùi, hấp chín trong veo rồi gói vuông xinh.
Gói bánh tét bằng lá dong đẹp, chắc, không bị bung
Cách xếp lá dong, trải nếp, đậu xanh và thịt ba chỉ rồi cuộn chặt, buộc lạt thành đòn bánh tét tròn đều.
Bánh quy bơ hình thú cho bé ngày Quốc tế thiếu nhi
Bánh quy bơ giòn xốp cắt theo khuôn hình thú, chỉ cần bốn nguyên liệu và lò nướng.
Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6
Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.
Pancake chocolate trái cây nhiệt đới
Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.
Pancake vị trà sữa
Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.
Bánh rán sữa chua ngũ cốc
Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.
Bánh rán socola mứt xoài
Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.
Bánh rán hương mùa hè
Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.
Bánh rán burger bò
Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.