Bánh trà sữa trân châu đường đen bằng nồi cơm điện

1. 1

   Nấu trà sữa

   ✓ Đã xong

   Đun sôi 200 ml sữa tươi cùng 3 túi trà ô long, tắt bếp ngâm 3–5 phút cho trà ra màu rồi vớt túi trà bỏ đi. Chia khoảng 100 ml trà sữa cho cốt bánh, phần còn lại để làm kem.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
2. 2

   Trộn hỗn hợp lòng đỏ

   ✓ Đã xong

   Tách 5 quả trứng, đánh tan 5 lòng đỏ với 75 g đường, thêm khoảng 100 ml trà sữa ấm. Rây bột mì, bột bắp và bột nở vào, trộn đều đến khi mịn.

3. 3

   Đánh bông lòng trắng

   ✓ Đã xong

   Đánh 5 lòng trắng ở tốc độ vừa đến khi nổi bọt to, cho từ từ 75 g đường vào rồi tăng tốc độ. Đánh đến khi nhấc que lên lòng trắng tạo chóp mềm, dẻo.

4. 4

   Trộn bột bánh

   ✓ Đã xong

   Cho lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới trộn nhẹ tay từ dưới lên để không vỡ bọt khí. Thêm 50 ml dầu ăn và 10 ml vani, trộn đều.

5. 5

   Nấu bánh bằng nồi cơm điện

   ✓ Đã xong

   Lót giấy nến vào lòng nồi, đổ bột vào. Bật nút nấu; khi nồi chuyển sang chế độ hâm thì chờ 15 phút rồi bật nấu lần hai, chờ tiếp 20 phút rồi bật lần ba, chờ 25 phút rồi bật lần bốn đến khi nồi về chế độ hâm. Chọc tăm thử, bánh đàn hồi là chín. Để bánh nguội ít nhất 120 phút rồi lấy ra.

   ⏱ Hẹn giờ 120:00
6. 6

   Nấu kem trà sữa

   ✓ Đã xong

   Đánh tan 1 lòng đỏ với 25 g đường, đổ khoảng 100 ml trà sữa còn lại vào khuấy đều. Đun lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

7. 7

   Đánh whipping cream

   ✓ Đã xong

   Đánh bông 100 ml whipping cream, cho phần kem trà sữa đã nguội vào trộn đều. Giữ lạnh trong tủ lạnh đến lúc dùng.

8. 8

   Rót kem và trang trí

   ✓ Đã xong

   Khoét một lỗ nhỏ ở giữa mặt bánh, rót kem trà sữa vào cho đầy rồi phủ kín mặt bánh. Rắc trân châu đen lên trên là có thể thưởng thức.

Chúc cả nhà ngon miệng!