Bánh tráng nước dừa mè bằng chảo chống dính

1. 1

   Trộn các nguyên liệu khô

   ✓ Đã xong

   Cho bột gạo, bột năng và bột mì đa dụng vào thau lớn. Thêm đường và muối, trộn đều để các nguyên liệu hòa lẫn.

2. 2

   Hòa bột với nước cốt dừa

   ✓ Đã xong

   Từ từ rót nước cốt dừa, gồm cả nước dão dừa, vào thau trong khi khuấy liên tục. Khuấy đến khi bột tan đều, không còn vón cục.

3. 3

   Lọc bột và để nghỉ

   ✓ Đã xong

   Rây hỗn hợp bột để loại bỏ phần lợn cợn, rồi để bột nghỉ ít nhất 60 phút; nếu có thời gian, để nghỉ 120 phút để bột nở đều.

   ⏱ Hẹn giờ 120:00
4. 4

   Thêm mè đen và vani

   ✓ Đã xong

   Sau khi bột nghỉ, cho mè đen và vani vào, khuấy đều để mè phân bố khắp hỗn hợp.

5. 5

   Tráng bánh trên chảo

   ✓ Đã xong

   Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa. Múc một vá bột vào chảo rồi nhanh tay láng thành lớp mỏng phủ đều mặt chảo. Đậy nắp và tráng khoảng 1–2 phút, đến khi bánh chín và rìa hơi bong khỏi chảo. Nhẹ nhàng lấy bánh ra, đặt lên lá dừa hoặc vỉ tre đã chuẩn bị. Lặp lại cho đến khi hết bột.

   ⏱ Hẹn giờ 2:00
6. 6

   Phơi bánh cho khô

   ✓ Đã xong

   Xếp bánh đã tráng lên lá dừa hoặc vỉ tre và phơi nắng đến khi khô hoàn toàn. Trời nắng gắt, bánh có thể khô trong một ngày. Khi bánh đã khô, xếp chồng, bọc kín và bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc trong tủ mát nếu muốn để lâu.

7. 7

   Nướng bánh đến khi phồng giòn

   ✓ Đã xong

   Đợi than hồng đều rồi đặt từng chiếc bánh khô lên vỉ. Nướng giáp vòng ngoài trước, sau đó chuyển vào giữa; lật bánh liên tục để bánh phồng vàng đều, không bị cháy xém. Bánh đạt khi phồng lên và có màu vàng đẹp.

8. 8

   Thưởng thức bánh

   ✓ Đã xong

   Dọn bánh khi còn giòn để thưởng thức vị thơm béo của nước cốt dừa, bùi của mè đen cùng vị ngọt nhẹ và hơi mặn. Bạn cũng có thể bẻ bánh thành miếng nhỏ rồi chiên giòn.

Chúc cả nhà ngon miệng!