Bánh trứng kiến Cao Bằng

Nhân trứng kiến xào cùng thịt heo và hành phi, gói trong lá sung non rồi bọc thêm lá già để hấp chín.

Sơ chế60 phút
Nấu60 phút
Khẩu phần12 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~5.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh trứng kiến Cao Bằng mất khoảng 120 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 5.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 12 người; nguyên liệu chính gồm thịt heo xay nhuyễn, bột nếp xay sẵn, lá sung mật.

Thời gian: 120 phút (60 phút sơ chế, 60 phút nấu)
Chi phí: ~65.000 ₫ cho 12 người (~5.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt heo xay nhuyễn, bột nếp xay sẵn, lá sung mật
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 12 người

Cần đi chợ mua

Bột nếp xay sẵn Nhà có sẵn 500 g 20.000 ₫
Trứng kiến Nhà có sẵn 1 kg —
Lá sung mật Nhà có sẵn vừa đủ Chuẩn bị lá non và lá già để gói 5.000 ₫
Hành lá Nhà có sẵn vừa đủ 2.000 ₫
Hành tím Nhà có sẵn vừa đủ 3.000 ₫
Thịt heo xay nhuyễn Nhà có sẵn 1 chén 35.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Hạt nêm Nhà có sẵn vừa đủ —
Bột ngọt Nhà có sẵn vừa đủ —
Nước mắm Nhà có sẵn vừa đủ —
Tiêu Nhà có sẵn vừa đủ —

Cần mua (6 món): 65.000 ₫
Tổng chi phí món: 65.000 ₫
Trung bình mỗi người: 5.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Cắt hành lá
✓ Đã xong
Rửa sạch hành lá, để ráo rồi cắt nhuyễn.
Băm hành tím
✓ Đã xong
Bóc vỏ hành tím rồi cắt nhỏ.
Phi hành tím
✓ Đã xong
Làm nóng một ít dầu trong chảo, cho hành tím vào phi đến khi dậy mùi thơm.
Xào thịt heo
✓ Đã xong
Múc bớt một phần hành phi ra chén. Cho thịt heo xay vào chảo, dùng muỗng dằm tơi và đảo đến khi thịt gần chín, khoảng 5-7 phút. Nêm hạt nêm, bột ngọt và nước mắm vừa ăn; thêm hành lá, đảo đều rồi tắt bếp. Trút thịt ra đĩa hoặc khay cho nhanh nguội.
Xào trứng kiến
✓ Đã xong
Cho một ít dầu vào chảo, thêm phần hành phi đã để riêng rồi cho trứng kiến vào. Đảo nhẹ tay để trứng không bị vỡ, nêm tiêu và gia vị vừa ăn. Xào đến khi trứng kiến chín, khoảng 2-3 phút.
Trộn nhân
✓ Đã xong
Cho trứng kiến đã xào vào phần thịt heo, trộn đều rồi để nhân nguội bớt.
Chọn lá sung
✓ Đã xong
Nhặt lá sung mật, để riêng lá non và lá già dùng để gói bánh.
Tạo hình bánh
✓ Đã xong
Chia bột nếp thành 12 phần bằng nhau, nặn thành viên tròn rồi ấn lõm ở giữa. Cho nhân vào, khép bột lại và nắn kín để bột bao trọn phần nhân.
Gói bánh bằng lá sung
✓ Đã xong
Đặt bánh lên một lá sung non, gói lại rồi bọc thêm bên ngoài bằng một lá sung già.
Xếp bánh vào xửng
✓ Đã xong
Dựng từng chiếc bánh lên và xếp lần lượt vào xửng hấp, chừa khoảng cách để hơi nước lưu thông.
Hấp bánh
✓ Đã xong
Đậy nắp xửng và hấp bánh khoảng 30 phút, đến khi bột nếp chín dẻo và lá gói ráo nước.
Để bánh nguội và thưởng thức
✓ Đã xong
Để bánh nguội cho lá gói ráo và khô lại. Bóc bỏ lớp lá sung già bên ngoài, giữ lại lá non dính với bánh vì có thể ăn được. Dùng dao cắt đôi bánh rồi thưởng thức.