Bánh trung thu mochi dẻo dẻo thơm thơm ai cũng mê
Lớp vỏ bánh nướng mềm ôm nhân đậu xanh và phần mochi dẻo dai, tạo nên sự kết hợp thú vị trong từng miếng bánh.
- Sơ chế40 phút
- Nấu35 phút
- Khẩu phần9 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~5.600 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bánh trung thu mochi dẻo dẻo thơm thơm ai cũng mê mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 5.600 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 9 người; nguyên liệu chính gồm nhân đậu xanh sên sẵn, nước đường bánh nướng, bột mì đa dụng.
- Thời gian: 75 phút (40 phút sơ chế, 35 phút nấu)
- Chi phí: ~50.000 ₫ cho 9 người (~5.600 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: nhân đậu xanh sên sẵn, nước đường bánh nướng, bột mì đa dụng
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Trộn hỗn hợp mochi
✓ Đã xong
Cho bột nếp, đường, bột bắp, nước cốt dừa và sữa tươi không đường vào tô. Khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón bột.
Hấp mochi
✓ Đã xong
Đặt tô hỗn hợp vào nồi hấp cách thủy trong 10 phút. Khi bột dẻo và hơi trong lại, lấy tô ra.
Trộn bơ vào mochi
✓ Đã xong
Cho bơ lạt vào phần mochi vừa hấp. Dùng máy đánh trứng trộn đến khi bơ hòa quyện, hỗn hợp dẻo đều; cho mochi vào túi bắt kem.
Trộn bột vỏ bánh
✓ Đã xong
Cho nước đường bánh nướng, dầu ăn, baking soda và bột mì vào tô. Trộn đến khi bột kết dính thành từng mảng.
Nhào và để bột nghỉ
✓ Đã xong
Dùng tay nhào đến khi bột thành khối dẻo mịn, không dính tay. Phủ kín khối bột và để nghỉ 30 phút.
Làm nóng lò và chia phần
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 200 độ C trong 15 phút. Chia phần bột vỏ bánh và nhân đậu xanh thành 9 phần, rồi vo tròn từng phần.
Bơm mochi và bọc nhân
✓ Đã xong
Ấn ngón tay cái vào giữa từng phần vỏ bánh để tạo vết lõm. Bơm mochi vào giữa rồi túm kín mép. Miết dẹt phần vỏ, đặt nhân đậu xanh vào giữa, túm gọn mép bột và vo tròn.
Đóng khuôn bánh
✓ Đã xong
Cho từng viên bánh vào khuôn trung thu, ấn chặt để tạo hình rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra.
Nướng bánh lần một
✓ Đã xong
Xếp bánh vào lò, nướng ở 190 độ C trong 15 phút. Lấy bánh ra, xịt một lớp nước thật nhẹ lên mặt rồi để nguội.
Phết trứng lên bánh
✓ Đã xong
Khuấy lòng đỏ trứng với vài giọt hắc xì dầu và một ít nước. Phết một lớp mỏng hỗn hợp lên mặt bánh đã nướng lần một.
Nướng bánh lần hai
✓ Đã xong
Đưa bánh trở lại lò và nướng ở 190 độ C thêm 10 phút. Khi mặt bánh lên màu vàng, lấy bánh ra.
Dọn bánh
✓ Đã xong
Để bánh nguội bớt rồi thưởng thức. Khi cắt ra, phần mochi bên trong dẻo dai, quyện cùng nhân đậu xanh bùi và lớp vỏ bánh mềm.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Tuỳ cỡ khuôn, có thể chia theo tỉ lệ vỏ và nhân: khuôn 50 g là 20 g vỏ, 30 g nhân; khuôn 75 g là 30 g vỏ, 45 g nhân; khuôn 125 g là 50 g vỏ, 75 g nhân; khuôn 150 g là 60 g vỏ, 90 g nhân.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bánh trung thu mochi dẻo dẻo thơm thơm ai cũng mê mất bao lâu?
Khoảng 75 phút: 40 phút sơ chế và 35 phút nấu.
Nấu bánh trung thu mochi dẻo dẻo thơm thơm ai cũng mê cho 9 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 50.000 ₫ cho 9 người, tức khoảng 5.600 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 48.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh trung thu mochi dẻo dẻo thơm thơm ai cũng mê?
Cần mua 250 g bột mì đa dụng, 25 g bột nếp, 5 g bột bắp, 5 g bơ lạt, 2 g baking soda, 200 g nhân đậu xanh sên sẵn, 160 ml nước đường bánh nướng, 10 ml nước cốt dừa, 55 ml sữa tươi không đường, 1 quả lòng đỏ trứng gà.
Có thể nhờ người nấu bánh trung thu mochi dẻo dẻo thơm thơm ai cũng mê tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh trung thu mochi dẻo dẻo thơm thơm ai cũng mê ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Bánh tét bằng lá dong
Gói bánh bằng bốn lớp lá dong để đòn bánh chắc tay, tròn đều và giữ form tốt khi luộc.
Cách làm sữa chua khô cho bé ăn dặm tại nhà không cần máy sấy
Bánh nhỏ vị dâu và xoài được làm khô trong lò ở nhiệt độ thấp, không cần máy sấy; bảo quản kín để giữ độ giòn.
Bánh tầm bì nước cốt dừa kiểu Nam Bộ
Sợi bánh dai mềm ăn cùng bì thính, thịt khìa nước dừa và nước cốt dừa sánh béo, thêm nước mắm chua ngọt cho vị đậm đà.
Bánh chuối chiên phồng ruột kiểu miền Tây
Vỏ bánh vàng giòn, phồng rỗng ruột, thơm mè đen; phần chuối bên trong vẫn ngọt mềm và hơi dẻo.
Pha bột bánh xèo với nước đá
Pha bột với nước đá viên và nước cốt dừa để bánh xèo giòn xốp, thơm béo; nhớ khuấy lại bột trước mỗi lần tráng.
Bánh mì kẹp kem tuổi thơ siêu hấp dẫn bằng máy đánh trứng
Kem sầu riêng béo mịn kẹp trong bánh mì ngọt mềm, thêm chút đậu phộng rang giòn là có ngay món ăn mát lạnh gợi nhớ tuổi thơ.