Ảnh món Bánh trung thu mochi khoai môn trứng muối chà bông
🥮 Món bánh

Bánh trung thu mochi khoai môn trứng muối chà bông

Bánh lớn nhiều tầng: vỏ nướng mỏng, nhân khoai môn tím bọc mochi dẻo, giữa là trứng muối sốt mayonnaise và chà bông, nướng bằng nồi chiên không dầu.

Tóm tắt nhanh

Bánh trung thu mochi khoai môn trứng muối chà bông mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 48.800 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm lòng đỏ trứng muối, chà bông, khoai môn.

  • Thời gian: 90 phút (30 phút sơ chế, 60 phút nấu)
  • Chi phí: ~244.000 ₫ cho 5 người (~48.800 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: lòng đỏ trứng muối, chà bông, khoai môn
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Làm nhân trứng muối

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Làm nhân trứng muối

    Xếp lòng đỏ trứng muối ra khay, xịt một ít rượu trắng rồi nướng bằng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 10 phút. Xay nhuyễn lòng đỏ, cho ra tô và trộn đều với sốt mayonnaise đến khi kết dính.

  2. Hấp và nhồi mochi

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Hấp và nhồi mochi

    Trộn đều bột nếp, 30 g đường bột, siro bắp và sữa tươi trong tô lớn. Bọc màng thực phẩm rồi hấp trong nồi chiên khoảng 20 phút đến khi mochi khô, không còn nước. Đeo bao tay, nhồi mochi với 15 g bơ khoảng 5 phút.

  3. Sên nhân khoai môn

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Sên nhân khoai môn

    Hấp chín khoai môn, bóp nhuyễn rồi trộn với bột khoai lang tím cho lên màu. Đun chảy 40 g bơ trong chảo chống dính, cho khoai và 80 g đường bột vào, đảo đều đến khi nhân khô ráo, mịn thì tắt bếp.

  4. Nhồi vỏ bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Nhồi vỏ bánh

    Cho nước đường, dầu đậu phộng và nước tro tàu vào tô, đánh đều đến khi hỗn hợp hơi đục. Thêm bột mì, nhồi đến khi hết bột khô và nắn thành khối được. Bọc kín, để bột nghỉ 30 phút.

  5. Tạo viên nhân nhiều lớp

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Tạo viên nhân nhiều lớp

    Mỗi bánh cần 140 g vỏ (chia 2 phần 70 g), 100 g khoai môn (chia 2 phần 50 g), 50 g mochi, 50 g trứng muối và 15 g chà bông. Ép dẹt mochi trên màng bọc, đặt chà bông rồi trứng muối lên giữa, túm kín. Ép dẹt hai phần khoai môn, kẹp viên mochi ở giữa và miết kín mép.

  6. Bọc vỏ và đóng khuôn

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Bọc vỏ và đóng khuôn

    Cán đều hai phần vỏ bánh rồi cũng kẹp viên nhân ở giữa, miết kín. Quét một lớp bột khô mỏng lên khuôn, gõ bớt bột thừa. Cho bánh vào khuôn, ép nhẹ cho bánh lấp đầy hoa văn rồi lấy ra đặt lên khay.

  7. Nướng bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Nướng bánh

    Nướng bánh trong nồi chiên ở chế độ đối lưu 190 độ C trong 6 phút rồi lấy ra. Đánh đều lòng đỏ với nửa phần lòng trắng, quét hai lớp mỏng lên mặt bánh rồi nướng tiếp 6 phút.

  8. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Thưởng thức

    Cắt bánh sẽ thấy lớp khoai môn tím bao quanh mochi dẻo, giữa là trứng muối và chà bông mằn mặn, ăn không bị ngấy.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Nhồi mochi với bơ khoảng 5 phút để mochi thấm bơ và dẻo dai hơn.
  • Để bánh sang hôm sau cho vỏ hồi dầu sẽ mềm và ngon hơn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh trung thu mochi khoai môn trứng muối chà bông mất bao lâu?

Khoảng 90 phút: 30 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu bánh trung thu mochi khoai môn trứng muối chà bông cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 244.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 48.800 ₫ mỗi người.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh trung thu mochi khoai môn trứng muối chà bông?

Cần mua 400 g bột mì đa dụng, 500 g khoai môn, 22 quả lòng đỏ trứng muối, 260 g nước đường bánh nướng, 2 g bột khoai lang tím, 120 g bột nếp, 110 g đường bột, 160 g sữa tươi, 55 g bơ lạt, 100 g dầu đậu phộng, 8 g nước tro tàu, 75 g chà bông, 40 g sốt mayonnaise, 15 g siro bắp, 1 quả trứng gà, rượu trắng.

Có thể nhờ người nấu bánh trung thu mochi khoai môn trứng muối chà bông tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh trung thu mochi khoai môn trứng muối chà bông ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục