Bánh Trung Thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu
Vỏ bánh được nướng ba lượt ở nhiệt độ thấp, phết trứng mỏng để lên màu đẹp mà vẫn giữ rõ hoa văn khuôn.
- Sơ chế15 phút
- Nấu45 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~13.800 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bánh Trung Thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 13.800 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm hạt điều rang chín, nước đường bánh nướng, bột mì.
- Thời gian: 60 phút (15 phút sơ chế, 45 phút nấu)
- Chi phí: ~55.000 ₫ cho 4 người (~13.800 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: hạt điều rang chín, nước đường bánh nướng, bột mì
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Đánh đều hỗn hợp nước đường
✓ Đã xong
Cho nước đường bánh nướng, 1 lòng đỏ trứng, dầu ăn và bơ đậu phộng vào tô. Đánh đều đến khi hỗn hợp sánh và đồng nhất.
Trộn bột vỏ bánh
✓ Đã xong
Rây bột mì vào tô hỗn hợp lỏng, trộn đến khi bột hút hết phần chất lỏng. Dùng tay gom và trộn bột thành khối.
Để bột nghỉ
✓ Đã xong
Bọc kín tô bột và để nghỉ khoảng 30 phút cho bột mềm hơn.
Trộn nhân thập cẩm
✓ Đã xong
Cho hạt điều, mè trắng, hạt dưa, lạp xưởng hấp chín, mứt bí, mứt sen, mỡ đường, lá chanh cắt nhỏ và rượu mai quế lộ vào tô. Trộn đều, thêm khoảng 2 muỗng canh bột bánh dẻo rồi trộn đến khi nhân kết dính với nhau.
Chia và bọc nhân
✓ Đã xong
Chia bột vỏ và nhân theo tỉ lệ 2 phần vỏ : 3 phần nhân, rồi vo từng phần thành viên tròn. Cán mỏng viên bột vỏ thành hình tròn, đặt viên nhân vào giữa, túm kín mép bột và se tròn cho vỏ bao đều nhân.
Đóng khuôn bánh
✓ Đã xong
Phết một lớp dầu mỏng vào khuôn, rắc bột mì phủ bên trong khuôn và lên khay. Đặt viên bột đã bọc nhân vào khuôn, giữ khuôn chắc tay rồi ép lò xo xuống. Nhấc khuôn lên nhẹ nhàng để lấy bánh ra; làm tương tự với các viên còn lại.
Làm nóng nồi chiên và xếp bánh
✓ Đã xong
Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt cao nhất trong 15 phút. Lót giấy nến dưới đáy nồi rồi nhẹ nhàng xếp bánh vào.
Nướng bánh lần đầu
✓ Đã xong
Nướng bánh ở 150°C trong 5-7 phút. Khi lấy bánh ra, mặt bánh vừa se lại nhưng chưa cần vàng đậm.
Phun nước và để bánh nguội
✓ Đã xong
Sau lượt nướng đầu, phun một lớp nước thật nhẹ lên mặt bánh để bánh hạ nhiệt, hạn chế nứt mặt. Để bánh nguội khoảng 5-7 phút.
Phết trứng và nướng bánh lần hai
✓ Đã xong
Dùng cọ phết một lớp lòng đỏ trứng thật mỏng lên bánh, tránh để trứng đọng trên hoa văn. Nướng tiếp ở 150°C trong 5 phút.
Phun nước, phết trứng và nướng lần cuối
✓ Đã xong
Lấy bánh ra, phun nhẹ nước lên mặt rồi phết thêm một lớp trứng mỏng. Nướng lần cuối ở 150°C trong 5 phút, đến khi bánh khô mặt và chuyển vàng đẹp. Nếu bánh chưa khô và vàng như ý, tăng thêm thời gian nướng.
Để bánh nguội và tươm dầu
✓ Đã xong
Lấy bánh ra để nguội tự nhiên. Để bánh ở ngoài 18-20 tiếng cho bánh mềm và tươm dầu rồi mới gói kín. Bánh có thể để nơi thoáng mát khoảng 5 ngày hoặc bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 tuần.
Thưởng thức bánh
✓ Đã xong
Khi bánh nguội và nghỉ đủ thời gian, vỏ sẽ mềm mịn hơn, mặt bánh tươm dầu và phần nhân dẻo. Gói kín bánh nếu chưa dùng ngay.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn hạt điều có màu vàng sáng, hạt tròn đều và mùi thơm, không chọn hạt sậm màu hoặc ngả xanh.
- Chọn mứt có màu tự nhiên, bao bì và nơi sản xuất rõ ràng; tránh mứt có dấu hiệu mốc, chảy nước hoặc có mùi lạ.
- Chọn lạp xưởng có bề mặt khô, đàn hồi tốt, không mốc và có thông tin xuất xứ, hạn sử dụng rõ ràng.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bánh Trung Thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu mất bao lâu?
Khoảng 60 phút: 15 phút sơ chế và 45 phút nấu.
Nấu bánh Trung Thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 55.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 13.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 54.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh Trung Thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu?
Cần mua 150 g bột mì, 100 g nước đường bánh nướng, 1 quả lòng đỏ trứng gà, 5 g bơ đậu phộng, 30 g hạt điều rang chín, 30 g hạt vừng trắng rang chín, 30 g hạt dưa bóc nõn rang chín, 30 g lạp xưởng hấp chín, 30 g mứt bí, 30 g mứt sen, 5 g mỡ đường, lá chanh, 5 ml rượu mai quế lộ, 3,5 muỗng canh bột bánh dẻo, lòng đỏ trứng gà.
Có thể nhờ người nấu bánh Trung Thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh Trung Thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Bánh tét bằng lá dong
Gói bánh bằng bốn lớp lá dong để đòn bánh chắc tay, tròn đều và giữ form tốt khi luộc.
Cách làm sữa chua khô cho bé ăn dặm tại nhà không cần máy sấy
Bánh nhỏ vị dâu và xoài được làm khô trong lò ở nhiệt độ thấp, không cần máy sấy; bảo quản kín để giữ độ giòn.
Bánh tầm bì nước cốt dừa kiểu Nam Bộ
Sợi bánh dai mềm ăn cùng bì thính, thịt khìa nước dừa và nước cốt dừa sánh béo, thêm nước mắm chua ngọt cho vị đậm đà.
Bánh chuối chiên phồng ruột kiểu miền Tây
Vỏ bánh vàng giòn, phồng rỗng ruột, thơm mè đen; phần chuối bên trong vẫn ngọt mềm và hơi dẻo.
Pha bột bánh xèo với nước đá
Pha bột với nước đá viên và nước cốt dừa để bánh xèo giòn xốp, thơm béo; nhớ khuấy lại bột trước mỗi lần tráng.
Bánh mì kẹp kem tuổi thơ siêu hấp dẫn bằng máy đánh trứng
Kem sầu riêng béo mịn kẹp trong bánh mì ngọt mềm, thêm chút đậu phộng rang giòn là có ngay món ăn mát lạnh gợi nhớ tuổi thơ.