Bánh ú tro nhân đậu xanh dẻo ngon chuẩn vị cho ngày Tết Đoan Ngọ

Vỏ nếp sáp trong dẻo, nhân đậu xanh sên cùng đường thốt nốt và đường mía có vị ngọt thanh, thích hợp để thưởng thức dịp Tết Đoan Ngọ.

Sơ chế40 phút
Nấu240 phút
Khẩu phần24 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~4.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh ú tro nhân đậu xanh dẻo ngon chuẩn vị cho ngày Tết Đoan Ngọ mất khoảng 280 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 4.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 24 người; nguyên liệu chính gồm nếp sáp, đậu xanh không vỏ, đường thốt nốt.

Thời gian: 280 phút (40 phút sơ chế, 240 phút nấu)
Chi phí: ~100.500 ₫ cho 24 người (~4.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: nếp sáp, đậu xanh không vỏ, đường thốt nốt
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 24 người

Cần đi chợ mua

Nếp sáp Nhà có sẵn 1 kg Chọn hạt trắng đục, đều, thơm nhẹ và không ẩm mốc 35.000 ₫
Nước tro tàu Nhà có sẵn 200 ml 10.000 ₫
Đậu xanh không vỏ Nhà có sẵn 250 g 25.000 ₫
Đường thốt nốt Nhà có sẵn 200 g Cắt nhỏ để nhanh tan 15.000 ₫
Đường mía Nhà có sẵn 100 g 3.000 ₫
Lá chuối hoặc lá tre bương Nhà có sẵn vừa đủ Lá dai, bề ngang khoảng 18 cm, dài 22–24 cm 10.000 ₫
Dây lạt tre hoặc dây nilon Nhà có sẵn vừa đủ Dùng buộc bánh, không buộc quá chặt 2.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn 225 ml Dùng 200–250 ml, vừa xâm xấp mặt đậu —
Nước lọc Nhà có sẵn 100 ml Dùng để nấu tan đường —
Nước lọc Nhà có sẵn vừa đủ Dùng để ngâm, rửa nếp và luộc bánh —

Cần mua (7 món): 100.000 ₫
Tổng chi phí món: 100.500 ₫
Trung bình mỗi người: 4.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Vo sạch nếp sáp
✓ Đã xong
Cho nếp sáp vào thau, vo nhẹ tay khoảng 2 lần rồi đổ ra rổ, để ráo nước hoàn toàn.
Ngâm nếp với nước tro
✓ Đã xong
Cho nếp đã ráo trở lại thau, rót 200 ml nước tro tàu vào và trộn đều để hạt nếp thấm. Để nếp nghỉ 2 giờ.
Ngâm nếp cho trong rồi rửa lại
✓ Đã xong
Sau 2 giờ, đổ nước lọc vào thau cho ngập nếp một chút và ngâm 24 giờ. Khi nếp đã ngâm đủ, rửa lại 2–3 lần nước, xoa nhẹ tay để không làm nát hạt rồi để thật ráo.
Nấu đậu xanh chín mềm
✓ Đã xong
Ngâm đậu xanh không vỏ trong nước khoảng 2 giờ cho nở mềm, sau đó rửa sạch và để ráo. Cho đậu vào nồi, thêm 200–250 ml nước sao cho vừa xâm xấp mặt đậu. Đậy nắp, nấu lửa thật nhỏ đến khi đậu nở tơi, chín mềm và nước trong nồi rút hết.
Sên nhân đậu xanh
✓ Đã xong
Cho đường thốt nốt đã cắt nhỏ, đường mía và 100 ml nước vào chảo. Nấu đến khi đường tan hết và bắt đầu sôi, rồi cho đậu xanh đã nấu chín cùng 1/2 muỗng cà phê muối vào. Sên liên tục trên lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đậu tan mịn, nhân đặc sánh, dẻo và đảo thấy hơi nặng tay thì tắt bếp.
Vo viên nhân
✓ Đã xong
Để nhân nguội bớt rồi vo thành những viên tròn đều nhau. Phần nhân này làm được khoảng 22–24 viên.
Gói bánh ú tro
✓ Đã xong
Dùng lá chuối hoặc lá tre bương rộng khoảng 18 cm, dài 22–24 cm; phơi héo hoặc trụng qua nước sôi cho lá dai. Cuốn lá thành hình phễu, cho một ít nếp xuống đáy, đặt viên nhân vào giữa rồi phủ thêm nếp kín nhân. Xếp các mép lá tạo thành bánh hình tam giác ba cạnh, sau đó buộc lạt tre lỏng tay để nếp có chỗ nở khi luộc.
Luộc bánh đến khi chín
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước lớn, thả bánh vào và giữ cho nước ngập hoàn toàn mặt bánh. Luộc 3–4 giờ tùy kích thước bánh. Nếu nước cạn, châm thêm nước sôi để bánh luôn ngập. Bánh chín khi phần nếp trong dẻo; vớt bánh ra, xả ngay với nước lạnh sạch rồi treo ở nơi thoáng cho ráo và nguội hẳn.
Dọn bánh thưởng thức
✓ Đã xong
Khi bánh đã ráo và nguội hẳn, dọn ra thưởng thức. Bánh có lớp nếp trong màu nâu vàng, dẻo dai, thơm mùi nước tro; nhân đậu xanh mịn và ngọt thanh.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn nếp sáp hạt trắng đục, đều, căng bóng, thơm nhẹ tự nhiên và không có dấu hiệu ẩm mốc.
Mua nếp ở nơi uy tín, tránh loại có lẫn gạo tẻ hoặc bị mối mọt.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh ú tro nhân đậu xanh dẻo ngon chuẩn vị cho ngày Tết Đoan Ngọ mất bao lâu?

Khoảng 280 phút: 40 phút sơ chế và 240 phút nấu.

Nấu bánh ú tro nhân đậu xanh dẻo ngon chuẩn vị cho ngày Tết Đoan Ngọ cho 24 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 100.500 ₫ cho 24 người, tức khoảng 4.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 100.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh ú tro nhân đậu xanh dẻo ngon chuẩn vị cho ngày Tết Đoan Ngọ?

Cần mua 1 kg nếp sáp, 200 ml nước tro tàu, 250 g đậu xanh không vỏ, 200 g đường thốt nốt, 100 g đường mía, lá chuối hoặc lá tre bương, dây lạt tre hoặc dây nilon.

Có thể nhờ người nấu bánh ú tro nhân đậu xanh dẻo ngon chuẩn vị cho ngày Tết Đoan Ngọ tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh ú tro nhân đậu xanh dẻo ngon chuẩn vị cho ngày Tết Đoan Ngọ ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa