Bánh xếp người Hoa

Vỏ bánh dẻo mỏng, trong nhẹ, ôm phần nhân thịt, tôm khô và củ sắn xào ráo thơm.

Sơ chế35 phút
Nấu15 phút
Khẩu phần1 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~127.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh xếp người Hoa mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 127.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 1 người; nguyên liệu chính gồm thịt heo xay, tôm khô, giấm đen.

Thời gian: 50 phút (35 phút sơ chế, 15 phút nấu)
Chi phí: ~127.500 ₫ cho 1 người (~127.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt heo xay, tôm khô, giấm đen
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 1 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Cần mua (10 món): 108.500 ₫
Tổng chi phí món: 127.500 ₫
Trung bình mỗi người: 127.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế nguyên liệu
✓ Đã xong
Gọt vỏ củ sắn, rửa sạch rồi thái hạt lựu khoảng 0,5 cm. Ngâm nấm mèo cho nở rồi thái hạt lựu; bóc vỏ, băm nhỏ hành tím. Ngâm tôm khô cho mềm rồi cắt hạt lựu. Trộn thịt heo xay với 1/2 muỗng cà phê bột năng và 1 muỗng canh nước lọc.
Phi thơm hành và xào tôm khô
✓ Đã xong
Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào phi đến khi thơm. Thêm tôm khô đã cắt nhỏ và xào sơ.
Xào nhân bánh
✓ Đã xong
Cho thịt heo vào chảo, xào đến khi săn lại. Thêm nấm mèo và củ sắn, đảo đều rồi nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Xào đến khi nhân thơm, ráo, không còn chảy nước thì tắt bếp và để nguội.
Trộn bột và chế nước sôi
✓ Đã xong
Trộn 200 g bột tàn mì với 60 g bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường. Đun sôi 430 ml nước rồi đổ ngay vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy liên tục đến khi bột quyện đều, không còn phần bột khô.
Ủ và nhào bột
✓ Đã xong
Phủ khăn sạch lên thau bột và ủ 10 phút. Sau đó thêm 60 g bột năng còn lại cùng 1 muỗng canh mỡ heo, nhào kỹ đến khi bột dẻo mịn.
Cán vỏ, cho nhân và gấp bánh
✓ Đã xong
Chia bột thành 60 phần bằng nhau. Dùng dĩa đáy phẳng, cây cán bột hoặc dao bản lớn cán từng phần thành miếng tròn đường kính khoảng 10 cm. Cho nhân đã nguội vào giữa, gấp đôi miếng bột rồi bóp kín mép bánh.
Hấp bánh
✓ Đã xong
Xếp bánh vào xửng hấp khi nước đã sôi mạnh. Hấp 10 phút, đến khi vỏ bánh trong và nhìn thấy nhân bên trong là bánh chín.
Dọn bánh
✓ Đã xong
Gắp bánh ra đĩa khi vừa hấp chín. Ăn kèm nước chấm pha từ xì dầu và giấm đen; thêm gừng thái sợi hoặc tương ớt tùy thích.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn củ sắn già để khi xào nhân ít ra nước hơn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh xếp người Hoa mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: 35 phút sơ chế và 15 phút nấu.

Nấu bánh xếp người Hoa cho 1 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 127.500 ₫ cho 1 người, tức khoảng 127.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 108.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh xếp người Hoa?

Cần mua 250 g củ sắn, 10 g nấm mèo khô, 200 g thịt heo xay, 50 g tôm khô, 50 g hành tím, 200 g bột tàn mì, 120 g bột năng, 1 muỗng canh mỡ heo, giấm đen, gừng.