Bánh xoài đào Jollibee chua ngọt

1. 1

   Trộn nguyên liệu làm bột

   ✓ Đã xong

   Cho bột mì vào âu lớn, thêm muối và 1 muỗng canh đường rồi trộn đều. Thêm sữa bột và shortening, trộn đến khi bột tơi vụn.

2. 2

   Nhồi và để bột nghỉ

   ✓ Đã xong

   Từ từ cho 300 ml nước lọc vào âu, nhồi đến khi bột vừa hòa quyện. Thêm 1 quả trứng, tiếp tục nhồi đến khi bột thành khối mịn, không còn dính âu. Đậy bột và để nghỉ 30–60 phút; trời lạnh thì để nghỉ lâu hơn.

   ⏱ Hẹn giờ 60:00
3. 3

   Sơ chế xoài và đào

   ✓ Đã xong

   Gọt vỏ xoài, dùng muỗng nạo lấy thịt rồi cắt hạt lựu. Đổ đào ngâm qua rây, giữ lại phần nước ngâm, sau đó cắt đào thành hạt lựu.

4. 4

   Nấu sánh nước ngâm đào

   ✓ Đã xong

   Cho nước ngâm đào và 150 g đường vào chảo inox. Đun ở lửa vừa, khuấy đến khi hỗn hợp sôi. Hòa 2–3 muỗng canh bột ngô với 5 muỗng canh nước lọc, rồi rưới từ từ vào chảo trong khi khuấy. Hạ lửa nhỏ, nấu đến khi sốt trong lại và hơi sệt thì tắt bếp.

5. 5

   Thêm màu và trộn nhân

   ✓ Đã xong

   Nhỏ 1–2 giọt màu thực phẩm vàng vào sốt nếu thích, khuấy đều. Cho xoài và đào đã cắt hạt lựu vào, trộn cho sốt áo đều quanh trái cây. Để nhân nguội bớt trước khi gói bánh.

6. 6

   Chia bột và đánh trứng

   ✓ Đã xong

   Chia bột thành 32 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 60 g. Đập quả trứng còn lại vào chén rồi dùng nĩa đánh đều.

7. 7

   Cán bột và gói nhân

   ✓ Đã xong

   Rắc một ít bột khô lên bàn, cán từng phần bột thành miếng mỏng. Dùng cọ phết trứng quanh viền, cho 3–4 muỗng cà phê nhân xoài đào vào giữa, rồi gấp bột lại và dùng nĩa ép kín mép bánh.

8. 8

   Chiên bánh

   ✓ Đã xong

   Đun khoảng 500 ml dầu trong chảo. Khi dầu nóng, thả bánh vào chiên ở lửa vừa đến khi vỏ vàng giòn. Vớt bánh ra để ráo dầu.

9. 9

   Dọn bánh

   ✓ Đã xong

   Xếp bánh đã ráo dầu ra đĩa và dùng khi còn giòn.

Chúc cả nhà ngon miệng!