Ảnh món Cách làm bánh bao kim sa trứng muối tan chảy
🥮 Món bánh

Cách làm bánh bao kim sa trứng muối tan chảy

Nhân lòng đỏ trứng muối trộn bơ, sữa đặc, nước cốt dừa cấp đông sẵn, gói trong vỏ bột sữa mềm mịn, hấp xong cắn vào nhân chảy béo bùi.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh bao kim sa trứng muối tan chảy mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 6.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 15 người; nguyên liệu chính gồm trứng vịt muối, bơ lạt, sữa bột.

  • Thời gian: 50 phút (40 phút sơ chế, 10 phút nấu)
  • Chi phí: ~93.000 ₫ cho 15 người (~6.200 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: trứng vịt muối, bơ lạt, sữa bột
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Hấp lòng đỏ trứng muối

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Hấp lòng đỏ trứng muối

    Tách lấy lòng đỏ trứng muối, rửa dưới vòi nước cho sạch lòng trắng. Hấp 10–12 phút, để nguội hẳn rồi dùng nĩa tán nhuyễn.

  2. Làm nhân kim sa

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Làm nhân kim sa

    Trộn trứng muối với 45 g sữa đặc và 50 g bơ lạt đến khi hòa quyện, thêm 50 ml nước cốt dừa và 30 g sữa bột, trộn đều. Chia nhân vào khuôn mỗi phần 13–15 g, bọc kín và để ngăn đá tối thiểu 720 phút.

  3. Trộn bột vỏ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Trộn bột vỏ

    Cho vào tô 250 g bột mì, 3 g men nở, 1/2 muỗng cà phê đường, 135 ml sữa tươi không đường và 30 ml dầu ăn, trộn đều.

  4. Nhồi bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Nhồi bột

    Nhồi bằng máy ở tốc độ thấp 2–3 phút, khi bột thành khối thì tăng tốc độ vừa và nhồi 8–10 phút đến khi bột dẻo mịn, đàn hồi. Lấy ra nhồi tay thêm 1 phút.

  5. Ủ bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Ủ bột

    Cho bột vào tô, bọc kín và ủ ở nhiệt độ phòng đến khi nở gấp đôi, rồi lấy ra nhồi lại nhẹ nhàng.

  6. Nhồi bột lần hai

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Nhồi bột lần hai

    Thêm vào bột 75 g bột mì, 30 g đường, khoảng 30 g lòng trắng trứng, 10 g sữa bột và 4 g bột nở. Nhồi máy tốc độ thấp 2–3 phút, rồi tốc độ vừa 6–8 phút đến khi bột dẻo mịn; nhồi tay thêm 1 phút.

  7. Gói bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Gói bánh

    Chia bột thành viên khoảng 30 g, vo tròn, phủ màng bọc và để nghỉ 5 phút. Cán mỏng từng viên, đặt một viên nhân đông lạnh vào giữa và gói kín.

  8. Hấp bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Hấp bánh

    Đặt bánh lên giấy cupcake, xếp vào nồi hấp, đậy nắp để nghỉ 5 phút rồi hấp lửa to 10 phút.

  9. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 9: Thưởng thức

    Ăn bánh khi còn nóng để nhân trứng muối chảy béo ngậy.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Dùng bơ động vật không muối sẽ thơm ngon hơn bơ thực vật.
  • Sữa bột càng thơm thì nhân càng ngon; dùng sữa bột trẻ em cũng được.
  • Không có trứng muối có thể thay bằng trứng thường thêm chút muối, nhưng nhân sẽ kém béo bùi.
  • Lượng sữa trong bột vỏ tùy độ hút nước của bột; bột hơi ẩm thì bánh mềm hơn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh bao kim sa trứng muối tan chảy mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: 40 phút sơ chế và 10 phút nấu.

Nấu cách làm bánh bao kim sa trứng muối tan chảy cho 15 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 93.000 ₫ cho 15 người, tức khoảng 6.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 90.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh bao kim sa trứng muối tan chảy?

Cần mua 5 quả trứng vịt muối, 45 g sữa đặc, 50 g bơ lạt, 50 ml nước cốt dừa, 40 g sữa bột, 325 g bột mì số 8, 3 g men nở, 145 ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng gà, 4 g bột nở.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh bao kim sa trứng muối tan chảy tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh bao kim sa trứng muối tan chảy ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục