Cách làm bánh bao quả cam nhân trứng sữa

Vỏ bánh nhuộm màu bột gấc, tạo vỏ sần như quả cam thật, bên trong là nhân trứng sữa sên với bơ dẻo mịn, thơm béo.

Sơ chế40 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần5 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~15.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh bao quả cam nhân trứng sữa mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 15.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm bơ lạt, màu cam thực phẩm, màu xanh thực phẩm.

Thời gian: 70 phút (40 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~76.000 ₫ cho 5 người (~15.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bơ lạt, màu cam thực phẩm, màu xanh thực phẩm
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 5 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 12 g 1.000 ₫
Đường Nhà có sẵn 23 g 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,25 muỗng cà phê 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 90 ml —

Cần mua (11 món): 74.000 ₫
Tổng chi phí món: 76.000 ₫
Trung bình mỗi người: 15.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Trộn hỗn hợp nhân
✓ Đã xong
Cho vào tô 1 quả trứng gà, 2 lòng đỏ, 140 ml sữa tươi không đường, 10 g sữa bột, 65 g sữa đặc, 1 muỗng cà phê bột vani và 20 g bột mì, khuấy đều cho không vón cục.
Sên nhân trứng sữa
✓ Đã xong
Lọc hỗn hợp qua rây vào chảo, đun lửa nhỏ và khuấy liên tục. Khi hỗn hợp sánh lại, cho 40 g bơ lạt vào khuấy đến khi nhân dẻo mịn, đặc quánh, không dính đáy chảo.
Chia viên nhân
✓ Đã xong
Để nhân nguội hẳn, chia làm 10 phần bằng nhau, vo tròn rồi cho vào tủ lạnh.
Pha nước gấc
✓ Đã xong
Ngâm 5 g bột gấc trong 80 ml nước lọc khoảng 10 phút cho ra màu, lọc qua rây bỏ cặn. Thêm 2 giọt màu cam, khuấy đều và để tủ lạnh 30 phút.
Trộn bột vỏ
✓ Đã xong
Cho vào tô 150 g bột mì, 0,5 g men nở, 23 g đường và 15 g sữa bột, đảo đều. Thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 12 g dầu ăn và 80 ml nước gấc, trộn đến khi thành khối đồng nhất.
Nhồi bột
✓ Đã xong
Cho bột ra mặt phẳng, nhồi đến khi khối bột mịn, bóng, ẩm và không còn dính tay.
Chia bột và bọc nhân
✓ Đã xong
Chia bột làm 5 phần, bọc màng thực phẩm để không khô. Cán nhẹ từng phần, gấp mép vào trong cho mặt bột láng mịn. Úp mặt mịn xuống, cán tròn với rìa mỏng hơn phần giữa, đặt nhân vào giữa, túm chặt và vo tròn, thoa chút nước vào đáy rồi bóp kín.
Tạo vỏ sần và ủ bánh
✓ Đã xong
Đặt từng viên bột lên giấy nến, dùng bàn chải đánh răng sạch nhấn nhẹ quanh viên bột để tạo vỏ sần như vỏ cam. Phủ màng bọc và ủ 60 phút.
Hấp bánh
✓ Đã xong
Hấp bánh trong 10 phút rồi tắt bếp, để nguyên trong nồi ủ thêm 3 phút mới lấy ra.
Tạo hình quả cam
✓ Đã xong
Lúc bánh còn ấm, dùng một bó xiên que xăm nhẹ quanh bánh cho vỏ sần hơn. Pha 2 giọt màu xanh với 10 ml nước, úp rây lên bánh và dùng bàn chải nhúng màu chà qua rây cho màu rơi lấm tấm. Dùng đầu đũa ấn lõm phần cuống, cán dao ấn các đường quanh cuống, cắm thêm lá cam nếu có.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Bày bánh ra đĩa, vỏ xốp mềm, nhân trứng sữa thơm béo ngọt nhẹ.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Lọc hỗn hợp nhân qua rây trước khi sên để nhân mịn, không vón cục.
Sên nhân lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi nhân đặc quánh, không dính đáy chảo.
Hấp xong ủ bánh thêm 3 phút rồi mới mở nắp để vỏ không bị nhăn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh bao quả cam nhân trứng sữa mất bao lâu?

Khoảng 70 phút: 40 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu cách làm bánh bao quả cam nhân trứng sữa cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 76.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 15.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 74.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh bao quả cam nhân trứng sữa?

Cần mua 170 g bột mì đa dụng, 25 g sữa bột nguyên kem, 5 g bột gấc, 0,5 g men nở instant, 3 quả trứng gà, 65 g sữa đặc, 140 ml sữa tươi không đường, 40 g bơ lạt, 1 muỗng cà phê bột vani, màu cam thực phẩm, màu xanh thực phẩm.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh bao quả cam nhân trứng sữa tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh bao quả cam nhân trứng sữa ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa