Ảnh món Cách làm bánh bao vỏ xanh cải bó xôi nhân thịt trứng cút phô mai
🥮 Món bánh

Cách làm bánh bao vỏ xanh cải bó xôi nhân thịt trứng cút phô mai

Vỏ bánh xanh mướt nhuộm từ nước cải bó xôi, nhân thịt heo xào nấm, củ sắn béo phô mai và nguyên quả trứng cút.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh bao vỏ xanh cải bó xôi nhân thịt trứng cút phô mai mất khoảng 180 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 22.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 12 người; nguyên liệu chính gồm phô mai, thịt heo xay, bột mì số 8.

  • Thời gian: 180 phút (120 phút sơ chế, 60 phút nấu)
  • Chi phí: ~264.000 ₫ cho 12 người (~22.000 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: phô mai, thịt heo xay, bột mì số 8
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Ướp thịt, sơ chế

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Ướp thịt, sơ chế

    Trộn 350 g thịt heo xay với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê dầu hào, ướp 30 phút. Luộc trứng cút, bóc vỏ. Ngâm nấm hương 30 phút, cắt chân, rửa sạch. Hành tây, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch rồi xay nhuyễn cùng nấm.

  2. Lấy nước màu và kích hoạt men

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Lấy nước màu và kích hoạt men

    Xay lá cải bó xôi với 200 ml nước, lọc qua khăn lấy nước xanh. Khuấy 100 ml nước ấm khoảng 38 độ C với chút muối, 160 g đường và 12 g men nở, để 10-15 phút đến khi men nổi mảng.

  3. Nhồi và ủ bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Nhồi và ủ bột

    Cho vào tô lớn 1 kg bột mì, 40 g bột bắp, 40 g bột tàn mì, 12 g bột nở, 40 ml dầu ăn, 280 ml sữa tươi, hỗn hợp men và nước cải. Nhào 7-10 phút đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Bọc kín, ủ 60 phút cho nở gấp đôi.

  4. Xào nhân

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Xào nhân

    Phi thơm hành tím với chút dầu, cho hỗn hợp củ sắn, hành tây, nấm vào xào đến khi hành tây trong thì múc ra. Đun tan 10 g bơ, xào chín thịt, cho lại hỗn hợp rau củ, thêm 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng canh bột bắp pha nước, đảo đều rồi tắt bếp, trộn thêm chút mayonnaise.

  5. Vo nhân trứng cút

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Vo nhân trứng cút

    Khi nhân nguội bớt, trộn thêm 250 g phô mai rồi chia 24 phần. Ấn dẹt từng phần, đặt một quả trứng cút vào giữa và túm kín.

  6. Gói và ủ bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Gói và ủ bánh

    Nhào sơ bột cho hết bọt khí, chia 24 phần và vo tròn. Cán mỗi phần mỏng ở rìa, dày ở giữa, đặt nhân vào, túm kín mép. Phủ khăn ủ 30-60 phút đến khi bánh nở gấp đôi.

  7. Hấp bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Hấp bánh

    Xếp bánh vào xửng, đặt lên nồi nước sôi, hấp lửa vừa 15-20 phút. Bánh chín thì mở hé nắp khoảng 5 phút rồi mới lấy ra.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Men đạt khi nổi thành mảng như gạch cua sau 10-15 phút; dùng nước ấm khoảng 38 độ C.
  • Vỏ khoảng 70-75 g, nhân 50-55 g mỗi bánh thì bánh cân đối.
  • Hấp xong mở hé nắp khoảng 5 phút để bánh không bị xẹp nhăn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh bao vỏ xanh cải bó xôi nhân thịt trứng cút phô mai mất bao lâu?

Khoảng 180 phút: 120 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu cách làm bánh bao vỏ xanh cải bó xôi nhân thịt trứng cút phô mai cho 12 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 264.000 ₫ cho 12 người, tức khoảng 22.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 256.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh bao vỏ xanh cải bó xôi nhân thịt trứng cút phô mai?

Cần mua 350 g thịt heo xay, 300 g cải bó xôi, 250 g phô mai, 1 kg bột mì số 8, 40 g bột tàn mì, 12 g bột nở, 55 g bột bắp, 10 g bơ, 150 g củ sắn, 24 quả trứng cút, 100 g hành tây, 30 g hành tím, 12 g men nở, 25 g nấm hương khô, 280 ml sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, sốt mayonnaise.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh bao vỏ xanh cải bó xôi nhân thịt trứng cút phô mai tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh bao vỏ xanh cải bó xôi nhân thịt trứng cút phô mai ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục