Cách làm bánh bò bí đỏ hấp hai màu nhiều rễ tre

1. 1

   Hấp và nghiền bí đỏ

   ✓ Đã xong

   Cho 100 g bí đỏ vào tô, hấp cách thủy 10 phút đến khi chín mềm rồi nghiền nhuyễn ngay khi còn nóng.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
2. 2

   Trộn bột bí đỏ

   ✓ Đã xong

   Khuấy 30 ml nước ấm với 10 g đường và nửa phần men, đậy nắp 5 phút. Ở tô khác, khuấy tan 50 g đường trong 120 ml nước ấm. Trộn bí nghiền với 110 g bột gạo và nước men, vừa trộn vừa rót từ từ nước đường đến khi bột mịn.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
3. 3

   Ủ bột bí đỏ

   ✓ Đã xong

   Bọc kín tô bột, ủ đến khi bột nở gấp đôi. Thêm một nửa lòng trắng trứng đã đánh tan, trộn đều, bọc lại ủ tiếp 30 phút rồi khuấy đều thêm lần nữa.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
4. 4

   Trộn bột trắng

   ✓ Đã xong

   Làm tương tự với phần còn lại: khuấy 30 ml nước ấm, 10 g đường và phần men còn lại, đậy 5 phút. Hòa 50 g đường vào 120 ml nước ấm. Trộn 160 g bột gạo với nước men, rót từ từ nước đường và khuấy đều tay.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
5. 5

   Ủ bột trắng

   ✓ Đã xong

   Bọc kín và ủ bột trắng đến khi nở gấp đôi, thêm nửa lòng trắng trứng còn lại, trộn đều, ủ thêm 30 phút rồi khuấy lại.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
6. 6

   Đổ khuôn và hấp

   ✓ Đã xong

   Phết dầu ăn vào khuôn, đặt vào xửng và làm nóng 1 phút. Đổ xen kẽ bột trắng rồi bột bí đỏ để tạo vòng tròn hai màu, dùng tăm kéo từ tâm ra thành hình bông hoa. Phủ khăn mỏng, đậy nắp, hấp lửa lớn 25–30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
7. 7

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Để bánh nguội bớt rồi cắt miếng tam giác. Ruột bánh nhiều rễ tre, mềm thơm, vàng trắng xen nhau đẹp mắt.

Chúc cả nhà ngon miệng!