Cách làm bánh bò rễ tre bằng bột pha sẵn kiểu miền Tây

1. 1

   Trộn bột với men

   ✓ Đã xong

   Pha gói men đi kèm với 300 ml nước cốt dừa, khuấy tan. Cho bột bánh bò vào thau, tạo lỗ ở giữa và rót từ từ nước cốt dừa pha men vào, vừa rót vừa trộn.

2. 2

   Nhào và ủ bột

   ✓ Đã xong

   Nhào bột bằng tay 15–20 phút đến khi thành khối dẻo mịn. Bọc kín, phủ thêm khăn và để chỗ ấm ủ 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
3. 3

   Nấu nước dừa đường

   ✓ Đã xong

   Đun 500 ml nước cốt dừa với 350 g đường ở lửa vừa, khuấy đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

4. 4

   Khuấy bột và ủ lần 2

   ✓ Đã xong

   Rót nước cốt dừa vừa nấu vào thau bột đã ủ, trộn thật đều tay. Đặt thau bột vào thau nước ấm khoảng 50 độ C, bọc kín, phủ khăn và ủ thêm 30 phút cho bột nổi bọt.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
5. 5

   Nấu nước cốt dừa rưới bánh

   ✓ Đã xong

   Đun 400 ml nước cốt dừa với 250 g đường ở lửa vừa, khi sôi lăn tăn thêm 1 muỗng cà phê muối. Pha 2 muỗng canh bột năng với nước, rót từ từ vào nồi và nấu thêm 5 phút cho sánh.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
6. 6

   Hấp bánh

   ✓ Đã xong

   Kiểm tra mặt bột có nhiều bọt khí nhỏ là đạt. Phết dầu ăn vào khuôn, múc bột vào rồi đặt lên xửng, đậy nắp hấp lửa vừa khoảng 25 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 25:00
7. 7

   Rưới nước cốt và thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Lấy bánh ra khỏi khuôn, xếp ra đĩa, rưới nước cốt dừa và rắc mè trắng rang. Ruột bánh nhiều rễ tre, dai thơm, ngọt thanh.

Chúc cả nhà ngon miệng!