Cách làm bánh bò thốt nốt nướng bằng nồi chiên không dầu

1. 1

   Nấu nước đường thốt nốt

   ✓ Đã xong

   Giã nhỏ 145 g đường thốt nốt, cho vào nồi cùng 10 ml nước, đun lửa vừa đến khi đường tan và hơi sẫm màu. Thêm 185 g nước cốt dừa, khuấy đều; khi sôi lăn tăn trở lại thì tắt bếp, đổ ra tô và để nguội còn khoảng 30–40 độ C.

2. 2

   Trộn bột và để nghỉ

   ✓ Đã xong

   Rây 90 g bột năng và 6 g bột gạo vào tô, dùng phới trộn đến khi bột sánh mịn, nhấc phới lên bột chảy thành dòng liền. Đánh tan 2 quả trứng, cho từ từ vào bột cùng 5 g dầu ăn và 3 g vani, trộn đều. Bọc tô, để bột nghỉ 20 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
3. 3

   Làm nóng khuôn

   ✓ Đã xong

   Đặt khuôn vào nồi chiên không dầu, làm nóng ở 160 độ C trong 10 phút. Lấy khuôn ra thoa một lớp bơ, cho vào nồi làm nóng thêm 5 phút ở 160 độ C.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
4. 4

   Nướng bánh

   ✓ Đã xong

   Cho 4 g bột nở và 4 g baking soda vào tô bột, trộn đến khi vừa tan. Lọc bột qua rây vào khuôn nóng, hớt bọt trên mặt rồi cho vào nồi chiên. Nướng 150 độ C trong 30 phút, hạ xuống 130 độ C nướng tiếp 20 phút, sau đó để bánh trong nồi thêm 5–10 phút rồi mới lấy ra.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
5. 5

   Cắt bánh

   ✓ Đã xong

   Bánh tự tróc khuôn nên lấy ra dễ dàng. Để nguội rồi cắt miếng, ruột bánh nâu hổ phách với nhiều thớ rễ tre, ấn vào thấy đàn hồi. Ăn không hoặc chấm nước cốt dừa.

Chúc cả nhà ngon miệng!