Cách làm bánh bông lan cacao phủ kem phô mai lúa mạch

1. 1

   Trộn hỗn hợp lòng đỏ

   ✓ Đã xong

   Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng, 15 ml dầu ăn và 25 ml sữa tươi, khuấy đều. Rây 30 g bột mì số 8 và 5 g bột cacao vào, khuấy đến khi hỗn hợp mịn.

2. 2

   Đánh bông lòng trắng

   ✓ Đã xong

   Đánh 2 lòng trắng ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt li ti. Chia 35 g đường làm 3 lần, mỗi lần đánh khoảng 30 giây cho tan. Sau lần đường cuối, tăng tốc độ cao và đánh đến khi trứng bông cứng, bóng mịn, nhấc phới tạo chóp đứng.

3. 3

   Trộn cốt bánh

   ✓ Đã xong

   Chia lòng trắng làm 3 phần. Cho 1 phần vào tô lòng đỏ, khuấy nhẹ cho quyện. Thêm dần phần còn lại, dùng phới dẹt vét từ đáy lên và lật nhẹ (fold) đến khi hỗn hợp mịn mượt, không còn vệt trắng.

4. 4

   Nướng bánh

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò ở 150 độ C trong 10 phút. Đổ bột vào khuôn, nướng ở 150 độ C trong 40 đến 50 phút đến khi bánh chín, cắm tăm rút ra khô.

   ⏱ Hẹn giờ 50:00
5. 5

   Làm kem phô mai lúa mạch

   ✓ Đã xong

   Đặt tô vào chảo nước nóng, cho 50 g cream cheese vào khuấy đến khi tan mịn. Thêm từ từ 50 ml sữa tươi, khuấy đều rồi tắt bếp, để nguội. Cho 100 g whipping cream đã đánh bông và 30 g bột lúa mạch vào, trộn nhẹ từ đáy lên cho quyện. Cho kem vào túi bắt kem.

6. 6

   Phủ kem, trang trí

   ✓ Đã xong

   Gỡ cốt bánh khỏi khuôn, bơm kem phô mai lúa mạch phủ kín mặt bánh. Rắc phần bột lúa mạch còn lại và viên ngũ cốc lên trên.

7. 7

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Cắt bánh thành miếng. Cốt bánh mềm, ngọt đắng nhẹ vị cacao, hòa cùng lớp kem phô mai béo và hạt ngũ cốc giòn.

Chúc cả nhà ngon miệng!