Cách làm bánh bông lan chiffon yến mạch bí đỏ mật ong

1. 1

   Hấp và nghiền bí

   ✓ Đã xong

   Gọt vỏ bí đỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt miếng nhỏ. Hấp khoảng 15 - 20 phút đến khi chín mềm, cho vào tô cùng 200 ml nước sôi rồi tán nhuyễn bằng muỗng.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
2. 2

   Trộn bột yến mạch

   ✓ Đã xong

   Trộn đều 310 g bột yến mạch, 4 g bột nở, 3/4 muỗng canh bột pumpkin spice và 1/2 muỗng canh bột quế. Ở âu khác, cho 5 lòng đỏ trứng, 60 ml dầu ô liu, 130 g mật ong, 400 g bí đỏ nghiền và 5 ml vani, khuấy thật đều. Đổ hỗn hợp bột khô vào âu bí đỏ, khuấy đến khi sánh mịn.

3. 3

   Đánh bông lòng trắng

   ✓ Đã xong

   Đánh 5 lòng trắng ở tốc độ chậm đến khi nổi bọt như xà phòng thì cho 8 g đường vào. Đánh tốc độ thấp khoảng 30 giây cho tan, rồi tăng dần lên tốc độ cao đến khi lòng trắng bông cứng, bóng mịn, nhấc phới có chóp đứng.

4. 4

   Trộn bột với lòng trắng

   ✓ Đã xong

   Cho lòng trắng vào âu bột, dùng phới dẹt đảo nhẹ từ dưới lên đến khi hỗn hợp đồng nhất. Không khuấy mạnh để bọt khí không bị vỡ.

5. 5

   Đổ khuôn

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò ở 160 độ C trong 15 phút. Quét lớp dầu mỏng lên khuôn chiffon, đổ bột vào từ từ, dùng đũa khuấy vòng tròn cho đều rồi đập nhẹ khuôn xuống bàn cho vỡ bọt khí.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
6. 6

   Nướng và gỡ khuôn

   ✓ Đã xong

   Cho bánh vào lò, tăng nhiệt lên 175 độ C và nướng 30 - 40 phút; xiên tăm thấy khô là chín. Úp ngược khuôn lên miệng ly đến khi bánh nguội hẳn, rồi dùng dao mỏng lách quanh thành, lõi và đáy để lấy bánh ra.

   ⏱ Hẹn giờ 40:00
7. 7

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Cắt bánh thành miếng. Bánh mềm xốp, thơm nhẹ bí đỏ và vani, ngọt vừa phải, dùng kèm trà nóng rất hợp.

Chúc cả nhà ngon miệng!