Cách làm bánh bông lan chuối socola bằng chảo chống dính

1. 1

   Sơ chế chuối

   ✓ Đã xong

   Cắt khoanh 200 g chuối chín, ướp với 20 g đường qua đêm rồi dùng nĩa tán thật nhuyễn. Chẻ dọc 2 quả chuối còn lại thành 2 - 3 phần, để riêng.

2. 2

   Trộn lòng đỏ với chuối

   ✓ Đã xong

   Tách lòng đỏ và lòng trắng ra 2 tô. Cho chuối nghiền, 100 ml sữa tươi không đường, 1 ống vani và 30 ml dầu ăn vào tô lòng đỏ, trộn đều. Thêm 110 g bột mì và 6 g bột nở, trộn đến khi mịn mượt.

3. 3

   Đánh bông lòng trắng

   ✓ Đã xong

   Cho chút muối vào lòng trắng, đánh tốc độ thấp đến khi nổi nhiều bọt li ti như xà phòng. Thêm nước cốt 1/4 quả chanh, cho phần đường còn lại vào từ từ và đánh tốc độ trung bình đến khi bông mềm, nhấc que có chóp đứng hơi cong.

4. 4

   Trộn bột cacao

   ✓ Đã xong

   Chia lòng trắng làm 2 phần, lần lượt cho vào tô bột và trộn nhẹ theo một chiều. Cuối cùng thêm 15 g bột cacao, trộn đều lần nữa.

5. 5

   Nướng bằng chảo

   ✓ Đã xong

   Thoa dầu vào chảo chống dính, lót giấy rồi thoa thêm lớp dầu lên giấy. Đổ bột vào chảo, xếp các miếng chuối chẻ dọc lên mặt. Nướng trên lửa nhỏ 30 phút, lật mặt và nướng thêm 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Lấy bánh ra để nguội bớt rồi cắt miếng. Cốt bánh màu nâu, bông xốp, đắng nhẹ vị cacao quyện ngọt thơm của chuối.

Chúc cả nhà ngon miệng!