Cách làm bánh bông lan cuộn nhân kem trứng xoài

1. 1

   Trộn bột cốt bánh

   ✓ Đã xong

   Khuấy đều 5 lòng đỏ trứng với 75 ml nước cốt dừa và 150 ml dầu dừa. Rây vào 100 g bột mì và 5 g bột vani, trộn thành hỗn hợp sệt mịn.

2. 2

   Đánh bông lòng trắng

   ✓ Đã xong

   Đánh 5 lòng trắng với 1 g muối ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt như xà phòng. Chia 120 g đường làm 3 lần, mỗi lần đánh khoảng 30 giây cho tan. Sau lần cuối, đánh tốc độ cao đến khi lòng trắng bóng mịn, tạo chóp đứng hơi oặt.

3. 3

   Trộn bột với lòng trắng

   ✓ Đã xong

   Chia lòng trắng làm ba phần. Khuấy nhẹ một phần vào hỗn hợp cốt bánh, rồi đổ ngược vào tô lòng trắng còn lại và trộn fold từ đáy lên đến khi mịn mượt.

4. 4

   Nướng cốt bánh

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò ở 190 độ C trong 15 phút. Lót giấy nến vào khuôn, dàn đều bột bánh và nướng ở 190 độ C trong 15 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
5. 5

   Pha hỗn hợp trứng sữa

   ✓ Đã xong

   Khuấy đều 3 lòng đỏ trứng với 40 g bột năng, 40 g đường và 100 ml sữa tươi.

6. 6

   Nấu nhân xoài

   ✓ Đã xong

   Lọc hỗn hợp trứng sữa vào nồi, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi sệt lại. Thêm 20 g bơ, khuấy tan rồi tắt bếp. Cho nhân ra tô, trộn đều với 100 g xoài đã gọt vỏ, xay nhuyễn.

7. 7

   Cuộn bánh

   ✓ Đã xong

   Phết nhân xoài đều lên mặt bánh rồi cuộn tròn, để ngăn mát khoảng 30 phút cho bánh định hình.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
8. 8

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Cắt bánh thành khoanh. Cốt bánh mềm xốp, nhân kem trứng béo ngậy thơm vị xoài.

Chúc cả nhà ngon miệng!