Ảnh món Cách làm bánh bông lan cuộn socola nhân kem phô mai bánh quy
🥮 Món bánh

Cách làm bánh bông lan cuộn socola nhân kem phô mai bánh quy

Cốt bông lan cacao mềm ẩm cuộn cùng lớp kem phô mai đánh bông trộn vụn bánh quy socola, để lạnh cho bánh giữ dáng rồi cắt khoanh.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh bông lan cuộn socola nhân kem phô mai bánh quy mất khoảng 110 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 33.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm kem phô mai, kem tươi, trứng gà.

  • Thời gian: 110 phút (30 phút sơ chế, 80 phút nấu)
  • Chi phí: ~100.500 ₫ cho 3 người (~33.500 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: kem phô mai, kem tươi, trứng gà
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Trộn hỗn hợp lòng đỏ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Trộn hỗn hợp lòng đỏ

    Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 4 quả trứng. Khuấy 4 lòng đỏ với 25 g đường và 1 g muối theo một chiều cho tan, thêm 4 g chiết xuất vani, rồi lần lượt cho 30 ml dầu và 50 ml sữa tươi vào, khuấy đều sau mỗi lần thêm.

  2. Rây bột cacao

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Rây bột cacao

    Rây 55 g bột mì số 8, 15 g bột cacao và 2 g bột nở vào tô lòng đỏ, khuấy nhẹ theo một chiều đến khi bột mịn, không còn vón.

  3. Đánh bông lòng trắng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Đánh bông lòng trắng

    Đánh 4 lòng trắng lạnh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt như xà phòng. Chia 65 g đường thành 3 lần (25 g, 20 g, 20 g), mỗi lần đánh khoảng 30 giây cho tan rồi mới thêm. Sau lần đường cuối, tăng tốc độ cao đến khi lòng trắng bóng mịn, có vân, nhấc phới thấy chóp mềm hơi oặt; hạ tốc độ đánh thêm 1–2 phút.

  4. Trộn bột với lòng trắng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Trộn bột với lòng trắng

    Cho từ từ lòng trắng đã đánh bông vào tô bột cacao, dùng phới dẹt đảo từ đáy tô lên theo một chiều, nhẹ tay đến khi hỗn hợp vừa đồng nhất.

  5. Nướng cốt bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Nướng cốt bánh

    Lót giấy nến vào khuôn chữ nhật khoảng 37,5 x 25,4 cm, đổ bột vào, dàn đều và vỗ nhẹ đáy khuôn cho vỡ bọt khí lớn. Làm nóng lò ở 170 độ C trong 15 phút rồi nướng bánh 22–23 phút. Lật bánh ra tấm giấy nến khác, bóc giấy nướng, cắt bỏ rìa, cắt vát một cạnh ngắn và khía vài đường ở cạnh ngắn còn lại.

  6. Làm kem nhân

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Làm kem nhân

    Tách 5 bánh quy thành phần kem và phần vỏ. Trộn 170 g kem phô mai với phần kem bánh và 25 g đường cho mịn, thêm 100 ml kem tươi rồi đánh đến khi bông cứng, có vân kem. Nghiền vụn phần vỏ bánh, trộn nhẹ vào kem và phết đều lên mặt bánh, phần đầu cuộn để dày hơn.

  7. Cuộn bánh và để lạnh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Cuộn bánh và để lạnh

    Kéo tờ giấy nến lót dưới bánh lên để cuộn bánh thật chặt tay, bọc kín cuộn bánh rồi để ngăn mát 120 phút cho bánh giữ dáng.

  8. Cắt và thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Cắt và thưởng thức

    Lấy bánh ra, cắt khoanh vừa ăn. Cốt bánh mềm thơm cacao, nhân kem béo mịn lẫn vụn bánh quy giòn nhẹ.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Trộn bột với lòng trắng đánh bông theo kiểu fold, đảo từ đáy lên nhẹ tay để không vỡ bọt khí.
  • Khía vài đường nhẹ ở cạnh ngắn của tấm bánh để cuộn dễ và không nứt.
  • Phết kem dày hơn ở đầu bắt đầu cuộn để lõi bánh tròn đẹp.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh bông lan cuộn socola nhân kem phô mai bánh quy mất bao lâu?

Khoảng 110 phút: 30 phút sơ chế và 80 phút nấu.

Nấu cách làm bánh bông lan cuộn socola nhân kem phô mai bánh quy cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 100.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 33.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 95.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh bông lan cuộn socola nhân kem phô mai bánh quy?

Cần mua 4 quả trứng gà, 4 g chiết xuất vani, 50 ml sữa tươi không đường, 55 g bột mì số 8, 15 g bột cacao, 2 g bột nở, 170 g kem phô mai, 5 cái bánh quy socola kẹp kem, 100 ml kem tươi.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh bông lan cuộn socola nhân kem phô mai bánh quy tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh bông lan cuộn socola nhân kem phô mai bánh quy ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục