Cách làm bánh bông lan cuộn trà xanh nhân kem tươi mâm xôi

1. 1

   Trộn bột khô

   ✓ Đã xong

   Cho 30 g bột mì, 30 g bột bắp và 15 g bột trà xanh vào tô, dùng phới lồng trộn đều, thêm 3 g bột quế và trộn tiếp cho các loại bột hòa quyện.

2. 2

   Đánh bông trứng

   ✓ Đã xong

   Tách lòng đỏ và lòng trắng. Đánh lòng trắng với 2 g muối từ bọt lớn đến bọt mịn, thêm đường từng ít một và đánh đến khi lòng trắng dẻo mướt, nhấc que tạo chóp hơi oặt. Đánh tan lòng đỏ rồi cho từ từ vào tô lòng trắng, vừa cho vừa đánh đều.

3. 3

   Trộn bột

   ✓ Đã xong

   Chia bột khô làm 2–3 phần, lần lượt trộn fold vào tô trứng, đảo nhẹ từ đáy lên. Trộn 25 ml dầu ăn, 15 ml sữa với một ít bột trong chén nhỏ, rồi đổ lại vào tô và trộn đến khi hòa quyện.

4. 4

   Nướng bánh

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò ở 175 độ C trong 10 phút. Đổ bột vào khay lót giấy nến, dàn đều và đập nhẹ khay xuống bàn cho vỡ bọt khí lớn. Nướng ở 175 độ C trong 15–20 phút. Để bánh nguội, lật lên tờ giấy nến khác và bóc giấy nướng.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
5. 5

   Làm kem cuộn

   ✓ Đã xong

   Đánh 250 ml whipping cream lạnh với 35 g đường bột đến khi bông mềm, có vân kem. Cho quả mâm xôi vào, đánh nhẹ ở tốc độ chậm cho đều.

6. 6

   Cuộn bánh

   ✓ Đã xong

   Phết một lớp kem mỏng đều lên bánh, kéo giấy nến để cuộn bánh lại, bọc kín và để ngăn mát 60–120 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 120:00
7. 7

   Trang trí và thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Khi bánh đã cứng lại thành hình, lấy ra rắc một lớp đường bột lên trên rồi cắt khoanh, dùng kèm trà.

Chúc cả nhà ngon miệng!