Cách làm bánh bông lan dứa caramel

Lớp dứa thắng caramel chua ngọt dưới đáy khuôn, phủ cốt bông lan đánh bông lòng trắng mềm mịn, nướng xong úp ngược thật bắt mắt.

Sơ chế35 phút
Nấu60 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~9.800 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh bông lan dứa caramel mất khoảng 95 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 9.800 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm trứng gà, dứa (thơm), bột mì đa dụng.

Thời gian: 95 phút (35 phút sơ chế, 60 phút nấu)
Chi phí: ~39.000 ₫ cho 4 người (~9.800 ₫/người)
Nguyên liệu chính: trứng gà, dứa (thơm), bột mì đa dụng
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Bột mì đa dụng Nhà có sẵn 75 g bột mì số 11 3.000 ₫
Bột nở Nhà có sẵn 3 g loại baking powder 1.000 ₫
Bột đường vani Nhà có sẵn 5 g 3.000 ₫
Dứa (thơm) Nhà có sẵn 0,5 quả chọn quả vàng đều, mắt to thưa, thơm ở đuôi; lấy 100 g thịt 10.000 ₫
Bột bắp Nhà có sẵn 10 g 1.000 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 4 quả tách riêng lòng đỏ và lòng trắng 14.000 ₫
Sữa tươi không đường Nhà có sẵn 40 ml 2.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 40 ml 2.000 ₫
Đường Nhà có sẵn 110 g 30 g thắng caramel, 80 g đánh lòng trắng 2.500 ₫
Muối Nhà có sẵn vừa đủ một chút để đánh lòng trắng 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 40 ml nấu caramel —

Cần mua (7 món): 34.000 ₫
Tổng chi phí món: 39.000 ₫
Trung bình mỗi người: 9.800 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Cắt dứa
✓ Đã xong
Gọt vỏ, lấy sạch mắt dứa rồi cắt thịt dứa thành miếng nhỏ, lấy khoảng 100 g.
Làm caramel dứa
✓ Đã xong
Cho 30 g đường, 20 ml nước và 100 g dứa vào nồi, đảo đều trên lửa nhỏ đến khi nước đường ngả màu nâu cánh gián. Thêm 20 ml nước, đảo lại một lượt rồi tắt bếp và dàn đều caramel dứa xuống đáy khuôn.
Trộn bột lòng đỏ
✓ Đã xong
Đánh tan 4 lòng đỏ trứng, rây vào 75 g bột mì và 10 g bột bắp, thêm 40 ml sữa tươi, 40 ml dầu ăn, 5 g bột đường vani và 3 g bột nở. Khuấy bằng phới lồng đến khi hỗn hợp mịn đều.
Đánh bông lòng trắng
✓ Đã xong
Cho 4 lòng trắng và chút muối vào tô, đánh tốc độ thấp đến khi nổi bọt như xà phòng. Chia 80 g đường làm 3 phần, mỗi lần cho một phần và đánh khoảng 30 giây. Lần cuối tăng tốc độ cao, đánh đến khi lòng trắng bóng mịn, nhấc phới tạo chóp đứng hơi rủ đầu.
Trộn hai hỗn hợp
✓ Đã xong
Chia lòng trắng đã đánh làm 3 phần, lần lượt cho từng phần vào tô bột. Dùng phới dẹt vét từ đáy lên và lật nhẹ theo kiểu fold đến khi hòa quyện, tránh làm vỡ bọt khí.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò 180 độ C trong 15 phút. Đổ bột lên lớp caramel dứa, nướng 30 phút ở 150 độ C rồi tăng lên 160 độ C nướng thêm 10 phút. Bánh chín thì mở hé cửa lò thêm 5 phút rồi mới lấy ra.
Úp bánh và thưởng thức
✓ Đã xong
Để bánh nguội rồi úp ngược ra đĩa cho lớp dứa caramel lên trên, cắt miếng thưởng thức.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn dứa vàng đều từ cuống tới đuôi, mắt to và thưa, ngọn còn xanh, đuôi có mùi thơm; tránh quả có mùi chua lên men.
Mở hé cửa lò 5 phút sau khi nướng để bánh hạ nhiệt từ từ, ít bị xẹp.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh bông lan dứa caramel mất bao lâu?

Khoảng 95 phút: 35 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu cách làm bánh bông lan dứa caramel cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 39.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 9.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 34.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh bông lan dứa caramel?

Cần mua 75 g bột mì đa dụng, 3 g bột nở, 5 g bột đường vani, 0,5 quả dứa (thơm), 10 g bột bắp, 4 quả trứng gà, 40 ml sữa tươi không đường.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh bông lan dứa caramel tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh bông lan dứa caramel ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa