Cách làm bánh bông lan flan bằng nồi chiên không dầu

1. 1

   Nấu caramel

   ✓ Đã xong

   Cho 60 g đường, một ít nước và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào chảo, khuấy trên lửa nhỏ cho đường tan. Khi đường sôi thì lắc chảo đều tay đến khi chuyển màu nâu cánh gián, tắt bếp và rót caramel vào từng khuôn.

2. 2

   Làm phần flan

   ✓ Đã xong

   Đun 30 g đường với 80 ml sữa tươi trên lửa nhỏ đến khi đường tan, tắt bếp rồi cho 1 ống vani vào. Rót từ từ sữa vào tô có 3 lòng đỏ trứng, khuấy theo một chiều cho hòa quyện rồi lọc qua rây.

3. 3

   Rây bột khô

   ✓ Đã xong

   Trộn 40 g bột mì với 10 g bột năng rồi rây mịn.

4. 4

   Đánh bông lòng trắng

   ✓ Đã xong

   Tách 2 quả trứng, cho lòng trắng vào tô cùng 35 g đường, đánh ở tốc độ thấp, nhẹ tay. Lòng trắng chuyển trắng đục, mịn, đặc, nhấc que đánh thấy chóp đứng và úp ngược tô không bị rơi là được.

5. 5

   Trộn cốt bông lan

   ✓ Đã xong

   Cho 2 lòng đỏ vào tô lòng trắng, đánh cùng cho đều. Thêm 1 ống vani, 20 ml dầu ăn, 20 ml sữa tươi, 1/4 muỗng cà phê muối và phần bột đã rây, trộn nhẹ tay đến khi bột mịn.

6. 6

   Đổ khuôn

   ✓ Đã xong

   Rót phần flan vào khuôn đã có caramel, sau đó đổ hỗn hợp bông lan lên trên.

7. 7

   Nướng bằng nồi chiên không dầu

   ✓ Đã xong

   Làm nóng nồi chiên không dầu ở 125 độ C trong 5 phút. Cho bánh vào nướng ở 125 độ C trong 25 phút, sau đó tăng lên 165 độ C nướng thêm 5 phút cho mặt bánh vàng.

   ⏱ Hẹn giờ 25:00
8. 8

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Lấy bánh ra để nguội, úp ngược khuôn ra đĩa. Lớp flan béo mịn hòa cùng cốt bông lan mềm xốp, caramel chảy nhẹ trên mặt.

Chúc cả nhà ngon miệng!