Cách làm bánh bông lan flan mật ong bằng lò nướng

1. 1

   Làm caramel

   ✓ Đã xong

   Cho 60 g đường và 15 ml nước vào chảo, đun đến khi đường chuyển màu cánh gián thì thêm 1/8 muỗng cà phê muối và 30 ml nước sôi, lắc chảo rồi đun thêm cho caramel hơi sánh lại. Tắt bếp, đổ caramel vào khuôn và lắc cho bám đều.

2. 2

   Làm phần flan

   ✓ Đã xong

   Đập vào tô 3 quả trứng và 1 lòng đỏ, thêm 50 g đường, 10 g mật ong, đánh đều. Rót từ từ 320 ml sữa tươi ấm khoảng 60 độ C vào, vừa rót vừa đánh. Lọc hỗn hợp qua rây sang tô khác, để nguội.

3. 3

   Làm phần bông lan

   ✓ Đã xong

   Đặt một tô nhỏ vào tô lớn có nước nóng. Cho vào tô nhỏ 1 quả trứng, 25 g đường, 10 g mật ong, đánh đến khi hỗn hợp ấm khoảng 34 độ C. Nhấc tô ra, đánh tiếp 3 phút ở tốc độ cao rồi 3 phút ở tốc độ chậm. Rây 30 g bột mì vào, trộn đều.

   ⏱ Hẹn giờ 3:00
4. 4

   Đổ khuôn và nướng

   ✓ Đã xong

   Đổ phần flan vào khoảng 2/3 khuôn đã tráng caramel, rồi đổ phần bông lan lên gần đầy khuôn. Đặt khuôn vào khay thủy tinh có ít nước nóng, nướng ở 160 độ C trong 26 đến 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
5. 5

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Lấy bánh ra để nguội rồi úp ngược khuôn ra đĩa. Có thể ăn ngay hoặc để tủ lạnh cho mát.

Chúc cả nhà ngon miệng!