Cách làm bánh bông lan fudge socola sốt tan chảy

1. 1

   Cắt nhỏ socola

   ✓ Đã xong

   Cắt vụn 120 g socola đen cho vào tô lớn. Cắt càng nhỏ socola càng dễ tan và trộn với bơ.

2. 2

   Đun chảy socola và bơ

   ✓ Đã xong

   Đặt tô socola lên miệng nồi nước sôi nhẹ, thêm 70 g bơ mềm, khuấy đến khi tan hết thì nhấc ra ngay, không đun lâu. Thêm 10 g bột cacao khuấy tan, rồi cho 50 ml sữa tươi vào khuấy đều.

3. 3

   Trộn bột bánh

   ✓ Đã xong

   Cho 2 lòng đỏ trứng, 20 g đường và 2 g vani vào hỗn hợp socola, khuấy một chiều cho đều. Rây 50 g bột mì số 8 vào, khuấy tiếp đến khi bột mịn, sánh dẻo, không lợn cợn.

4. 4

   Đánh bông lòng trắng

   ✓ Đã xong

   Đánh 2 lòng trắng ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt như xà phòng. Chia 40 g đường làm 3 lần, mỗi lần đánh khoảng 30 giây cho tan. Sau lần đường cuối, tăng tốc độ cao đánh đến khi lòng trắng bông mềm, bóng mịn, nhấc phới chóp hơi oặt xuống.

5. 5

   Trộn lòng trắng với bột

   ✓ Đã xong

   Cho một nửa lòng trắng vào tô bột, khuấy nhẹ một chiều cho quyện. Thêm phần lòng trắng còn lại, trộn nhẹ tay để không vỡ bọt khí, rồi dùng phới dẹt vét thành tô cho bột đều.

6. 6

   Đổ khuôn và nướng

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò ở 160 độ C trong 15 phút. Lót giấy nến vào khuôn, đổ bột vào, gõ nhẹ khuôn xuống bàn cho vỡ bọt khí lớn. Nướng 35 phút ở 150 độ C.

   ⏱ Hẹn giờ 35:00
7. 7

   Làm sốt socola và rưới bánh

   ✓ Đã xong

   Để bánh nguội. Cho 60 g socola và 40 ml whipping cream vào cốc, quay lò vi sóng 30 giây hoặc đun cách thủy cho tan rồi khuấy mịn. Rưới sốt lên mặt bánh, phần mặt hơi lõm sẽ giữ sốt lại.

8. 8

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Cắt bánh thành miếng, thưởng thức cốt bánh mềm ẩm cùng lớp sốt socola béo thơm.

Chúc cả nhà ngon miệng!