Cách làm bánh bông lan lúa mạch nướng trong trái dừa sốt dừa non

1. 1

   Nấu hỗn hợp lúa mạch

   ✓ Đã xong

   Cho 20 g bơ lạt, 65 ml nước cốt dừa và 20 g bột lúa mạch vào chảo, khuấy trên lửa nhỏ đến khi quyện và sôi nhẹ thì tắt bếp. Cho 2 lòng đỏ trứng vào, khuấy đều.

2. 2

   Trộn bột, đánh lòng trắng

   ✓ Đã xong

   Rây 60 g bột mì vào hỗn hợp lúa mạch, khuấy mịn. Đánh 2 lòng trắng ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt li ti, thêm 5 ml nước cốt chanh. Chia 45 g đường làm 3 lần, mỗi lần đánh khoảng 30 giây; sau lần cuối đánh tốc độ cao đến khi bông cứng, chóp đứng. Cho 1/3 lòng trắng vào tô bột khuấy nhẹ, rồi đổ ngược vào phần lòng trắng còn lại, vét từ đáy lên (fold) đến khi quyện.

3. 3

   Nướng bánh trong trái dừa

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò ở 160 độ C trong 10 phút. Đổ bột bánh vào vỏ trái dừa đã lấy hết nước và cơm, nướng cách thủy ở 160 độ C trong 60 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 60:00
4. 4

   Sên sốt dừa non

   ✓ Đã xong

   Cho 150 ml nước dừa, 150 ml nước cốt dừa, 70 g đường và 2 muỗng canh bột bắp vào nồi, khuấy trên lửa nhỏ đến khi hơi sệt. Thêm 100 g cơm dừa non, khuấy đến khi sôi thì tắt bếp.

5. 5

   Trang trí

   ✓ Đã xong

   Rưới sốt dừa non lên mặt bánh và rắc chút bột lúa mạch.

6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Múc bánh ăn cùng sốt: cốt bánh mềm xốp, ngọt đắng nhẹ, cơm dừa non giòn sần sật và béo.

Chúc cả nhà ngon miệng!