Cách làm bánh bông lan phô mai sữa chua nướng cháy mặt

1. 1

   Cắt bánh

   ✓ Đã xong

   Dùng dao cắt miếng bánh bông lan hình chữ nhật thành 2 miếng bằng nhau.

2. 2

   Đánh kem phô mai với lòng đỏ

   ✓ Đã xong

   Tán mịn 80 g cream cheese, rây vào 50 g đường bột và một ít muối, đánh bằng máy đến khi mịn mượt. Khuấy tan 2 lòng đỏ trứng, cho từ từ vào tô, vừa cho vừa đánh tốc độ thấp nhất đến khi hòa quyện.

3. 3

   Trộn kem phô mai sữa chua

   ✓ Đã xong

   Cho từ từ 200 ml whipping cream vào tô, đánh tốc độ thấp nhất. Thêm 200 g sữa chua không đường trộn đều, sau đó rây 25 g bột mì vào và trộn đến khi hòa quyện hoàn toàn.

4. 4

   Xếp lớp bánh

   ✓ Đã xong

   Lót giấy nến vào khuôn chữ nhật, đặt miếng bánh thứ nhất vào, bơm kem phô mai lên mặt rồi đặt miếng thứ hai lên. Phủ thêm một lớp kem phô mai kín mặt bánh.

5. 5

   Nướng lần 1

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò 170 độ C trong 15 phút, nướng bánh ở 170 độ C khoảng 18–20 phút. Lấy bánh ra để nguội ở nhiệt độ thường.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
6. 6

   Làm kem trang trí

   ✓ Đã xong

   Tán mịn 50 g cream cheese, cho từ từ 20 ml whipping cream vào, đánh tốc độ thấp nhất đến khi hòa quyện.

7. 7

   Nướng lần 2

   ✓ Đã xong

   Khuấy 1 lòng đỏ trứng với 1 muỗng cà phê sữa tươi, lọc qua rây rồi quét nhẹ lên mặt bánh. Cho kem trang trí vào túi bắt kem, bơm thành nhiều đường chéo trên mặt. Nướng ở 170 độ C khoảng 10 phút, sau đó tắt lửa dưới, tăng lửa trên lên 200 độ C nướng thêm 10 phút đến khi mặt bánh cháy xém.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
8. 8

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Cắt bánh thành miếng: cốt bông lan mềm ẩm xen các lớp kem phô mai béo ngậy, chua nhẹ, mặt bánh thơm mùi nướng.

Chúc cả nhà ngon miệng!