Cách làm bánh brownie cheesecake nướng

Cốt brownie socola đắng ngọt xen lớp kem phô mai béo mịn, mặt bánh vẽ vân cẩm thạch — món bánh cho người mê socola lẫn cheesecake.

Sơ chế30 phút
Nấu40 phút
Khẩu phần9 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~25.800 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh brownie cheesecake nướng mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 25.800 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 9 người; nguyên liệu chính gồm cream cheese, socola đen, bơ lạt.

Thời gian: 70 phút (30 phút sơ chế, 40 phút nấu)
Chi phí: ~231.500 ₫ cho 9 người (~25.800 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cream cheese, socola đen, bơ lạt
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 9 người

Cần đi chợ mua

Bột mì đa dụng Nhà có sẵn 80 g loại bột mì số 11 3.500 ₫
Socola đen Nhà có sẵn 160 g loại 70% cacao, cắt nhỏ 56.000 ₫
Bơ lạt Nhà có sẵn 130 g bơ động vật không muối, không phải trái bơ 52.000 ₫
Cream cheese Nhà có sẵn 300 g để lạnh; còn gọi là kem phô mai 75.000 ₫
Đường nâu Nhà có sẵn 100 g loại Muscovado nếu có 5.000 ₫
Cà phê hòa tan Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 2.000 ₫
Bột cacao Nhà có sẵn 30 g rây mịn trước khi trộn 12.000 ₫
Tinh chất vani Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 5.000 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 4 quả 3 quả cho cốt bánh, 1 quả cho lớp kem phô mai 14.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 240 g 180 g cho cốt bánh, 60 g cho lớp kem phô mai 6.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ phết giấy nến 500 ₫

Cần mua (9 món): 224.500 ₫
Tổng chi phí món: 231.500 ₫
Trung bình mỗi người: 25.800 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Đun chảy socola
✓ Đã xong
Cho 160 g socola đen cắt nhỏ và 130 g bơ lạt vào tô, đặt tô lên nồi nước nóng và khuấy đến khi tan chảy hoàn toàn.
Đánh bông trứng
✓ Đã xong
Cho vào tô 180 g đường trắng, 100 g đường nâu, 1 muỗng cà phê cà phê hòa tan, 1 muỗng cà phê muối và 3 quả trứng. Đánh bằng máy ở tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp chuyển màu trắng ngà, sệt mịn. Đổ socola đã đun chảy vào và đánh tiếp cho hòa quyện.
Trộn bột
✓ Đã xong
Rây 80 g bột mì và 30 g bột cacao vào tô. Dùng phới dẹt vét từ đáy tô lên rồi gập sang một bên, lặp lại nhẹ tay đến khi bột hòa quyện, không còn lợn cợn.
Làm lớp kem phô mai
✓ Đã xong
Cho 300 g cream cheese, 60 g đường trắng và 1 muỗng cà phê tinh chất vani vào tô, trộn bằng phới dẹt đến khi mịn mượt. Thêm 1 quả trứng, dùng phới lồng khuấy đều cho trứng quyện vào kem.
Đổ khuôn và tạo vân
✓ Đã xong
Phết chút dầu ăn lên giấy nến rồi lót vào khuôn. Dàn đều phần bột socola vào khuôn, chừa lại khoảng 4 muỗng canh. Trải lớp kem phô mai lên trên, rưới 4 muỗng canh bột socola còn lại lên mặt rồi dùng dao kéo lên xuống tạo vân.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 160 độ C trong 10 phút, sau đó nướng bánh 40 phút ở 160 độ C.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Để bánh nguội hẳn rồi cắt thành miếng vuông. Bánh mềm tan, đắng ngọt xen vị béo của kem phô mai.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Trộn bột kiểu vét gập nhẹ tay để bánh không bị chai cứng.
Chừa lại một ít bột socola để vẽ vân trên mặt lớp kem phô mai.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh brownie cheesecake nướng mất bao lâu?

Khoảng 70 phút: 30 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu cách làm bánh brownie cheesecake nướng cho 9 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 231.500 ₫ cho 9 người, tức khoảng 25.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 224.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh brownie cheesecake nướng?

Cần mua 80 g bột mì đa dụng, 160 g socola đen, 130 g bơ lạt, 300 g cream cheese, 100 g đường nâu, 1 muỗng cà phê cà phê hòa tan, 30 g bột cacao, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 4 quả trứng gà.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh brownie cheesecake nướng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh brownie cheesecake nướng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa