Cách làm bánh brownie cookie nhân kem dẻo

Vỏ brownie cookie mềm xốp đắng ngọt, bên trong là nhân kem đường socola dẻo dai — ăn vừa béo vừa vui miệng.

Sơ chế15 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~22.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh brownie cookie nhân kem dẻo mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 22.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm socola đen couverture, bơ lạt, bột cacao.

Thời gian: 45 phút (15 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~90.000 ₫ cho 4 người (~22.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: socola đen couverture, bơ lạt, bột cacao
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 75 g 2.000 ₫
Nước Nhà có sẵn 30 ml —

Cần mua (11 món): 88.000 ₫
Tổng chi phí món: 90.000 ₫
Trung bình mỗi người: 22.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Đun chảy socola
✓ Đã xong
Cho 115 g socola đen couverture và 55 g bơ lạt vào tô, đun cách thủy đến khi tan chảy.
Đánh bông trứng
✓ Đã xong
Cho trứng (khoảng 60 g) và 65 g đường nâu vào tô khác, đánh bằng máy đến khi hỗn hợp chuyển màu trắng ngà, nhấc phới lên thấy chảy thành dải như ruy băng.
Trộn với socola
✓ Đã xong
Đổ trứng đánh bông vào tô socola, dùng phới dẹt vét từ đáy lên rồi gập sang một bên, lặp lại nhẹ tay đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Trộn bột bánh
✓ Đã xong
Rây 50 g bột mì, 10 g bột cacao, 1 g bột nở và 1 g baking soda vào hỗn hợp socola, khuấy đều theo một chiều đến khi sệt mịn. Cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi bột hạ còn khoảng 24 độ C.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 180 độ C trong 15 phút. Lót giấy nến, chia bột thành từng phần trên khay rồi nướng 15 phút ở 180 độ C.
Nấu siro đường
✓ Đã xong
Cho 75 g đường, 55 g siro tinh bột và 30 ml nước vào nồi, nấu trên lửa vừa đến khi sôi và đạt khoảng 114 – 118 độ C.
Làm nhân kem dẻo
✓ Đã xong
Cho siro đường vào tô cùng 1 g tinh chất vani và 5 g gelatin lá đã ngâm nở, đánh bằng máy đến khi hỗn hợp chuyển màu trắng. Thêm 2 g bột cacao và đánh tiếp đến khi sệt mịn.
Bơm nhân
✓ Đã xong
Cho nhân kem vào túi bắt kem, bơm vào bên trong từng chiếc bánh.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Bánh có vỏ mềm xốp, nhân kem bên trong dẻo dai, thơm mùi socola.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Đánh trứng tới khi nhấc phới chảy thành dải ruy băng thì bánh mới xốp.
Nấu siro đúng 114 – 118 độ C để nhân kem dẻo mà không bị chảy.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh brownie cookie nhân kem dẻo mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: 15 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu cách làm bánh brownie cookie nhân kem dẻo cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 90.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 22.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 88.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh brownie cookie nhân kem dẻo?

Cần mua 115 g socola đen couverture, 50 g bột mì số 8, 1 quả trứng gà, 65 g đường nâu, 55 g bơ lạt, 12 g bột cacao, 55 g siro tinh bột, 1 g bột nở, 1 g baking soda, 5 g gelatin lá, 1 g tinh chất vani.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh brownie cookie nhân kem dẻo tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh brownie cookie nhân kem dẻo ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa