Cách làm bánh brownie marshmallow

Cốt brownie socola mềm ẩm phủ lớp marshmallow tự làm dẻo mềm, khò xém mặt thơm lừng rồi cắt miếng vuông nhỏ.

Sơ chế20 phút
Nấu75 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~53.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh brownie marshmallow mất khoảng 95 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 53.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm socola đen couverture, bơ lạt, gelatin lá.

Thời gian: 95 phút (20 phút sơ chế, 75 phút nấu)
Chi phí: ~212.000 ₫ cho 4 người (~53.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: socola đen couverture, bơ lạt, gelatin lá
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Socola đen couverture Nhà có sẵn 250 g 87.500 ₫
Bột mì đa dụng Nhà có sẵn 55 g loại bột mì số 11 2.500 ₫
Đường nâu Nhà có sẵn 180 g 8.000 ₫
Siro tinh bột Nhà có sẵn 150 g còn gọi là mạch nha, glucose syrup 8.000 ₫
Bột cacao Nhà có sẵn 25 g rây mịn trước khi trộn 10.000 ₫
Bơ lạt Nhà có sẵn 150 g bơ động vật không muối, không phải trái bơ 60.000 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 3 quả 10.500 ₫
Gelatin lá Nhà có sẵn 15 g ngâm nước lạnh cho nở mềm trước khi dùng 12.000 ₫
Tinh chất vani Nhà có sẵn 8 g chia đôi cho cốt bánh và lớp marshmallow 8.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 200 g nấu nước đường làm marshmallow 5.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 3 g 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 80 ml —

Cần mua (9 món): 206.500 ₫
Tổng chi phí món: 212.000 ₫
Trung bình mỗi người: 53.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Đun chảy socola
✓ Đã xong
Đun cách thủy 250 g socola đen couverture cùng 150 g bơ lạt đến khi tan chảy.
Đánh bông trứng
✓ Đã xong
Cho 3 quả trứng, 4 g tinh chất vani và 180 g đường nâu vào tô, đun cách thủy và khuấy đến khi hỗn hợp ấm khoảng 50 độ C. Đánh bằng máy ở tốc độ trung bình đến khi trứng chuyển màu trắng ngà.
Trộn bột bánh
✓ Đã xong
Đổ trứng đánh bông vào tô socola, khuấy nhẹ theo một chiều cho hòa quyện. Rây vào 55 g bột mì, 25 g bột cacao và 3 g muối, khuấy tiếp đến khi hỗn hợp sệt mịn.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 170 độ C trong 15 phút. Lót giấy nến vào khuôn, đổ bột vào và nướng ở 170 độ C trong 25 phút.
Nấu nước đường
✓ Đã xong
Cho 200 g đường, 80 ml nước và 150 g siro tinh bột vào nồi, nấu sôi trên lửa vừa đến khi đạt 114 – 118 độ C.
Làm lớp marshmallow
✓ Đã xong
Cho nước đường vừa nấu, 15 g gelatin lá đã ngâm nở và 4 g tinh chất vani vào tô, đánh ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp trắng, sệt mịn. Đổ lên mặt bánh, dàn đều rồi để đông ở nhiệt độ phòng khoảng 120 phút.
Khò mặt và cắt bánh
✓ Đã xong
Dùng đèn khò làm xém vàng mặt marshmallow, sau đó cắt bánh thành miếng vuông nhỏ.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Lớp marshmallow dẻo mềm hòa cùng cốt socola mềm ẩm, ngọt đắng và béo ngậy.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Nấu nước đường đúng 114 – 118 độ C để marshmallow đông đẹp, không chảy.
Để marshmallow đông hẳn rồi mới khò mặt và cắt bánh.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh brownie marshmallow mất bao lâu?

Khoảng 95 phút: 20 phút sơ chế và 75 phút nấu.

Nấu cách làm bánh brownie marshmallow cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 212.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 53.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 206.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh brownie marshmallow?

Cần mua 250 g socola đen couverture, 55 g bột mì đa dụng, 180 g đường nâu, 150 g siro tinh bột, 25 g bột cacao, 150 g bơ lạt, 3 quả trứng gà, 15 g gelatin lá, 8 g tinh chất vani.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh brownie marshmallow tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh brownie marshmallow ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa