Cách làm bánh cam (bánh rán) nhân đậu xanh vỏ khoai tây giòn

1. 1

   Sơ chế khoai tây và đậu xanh

   ✓ Đã xong

   Khoai tây rửa sạch, luộc hoặc hấp chín, bóc vỏ rồi dùng nĩa tán nhuyễn với 3 muỗng canh dầu ăn (khoảng 45 ml). Đậu xanh ngâm 120 phút cho mềm, vo sạch rồi xay nhuyễn cùng 1/2 chén đường và 1/2 chén nước.

   ⏱ Hẹn giờ 120:00
2. 2

   Sên nhân đậu xanh

   ✓ Đã xong

   Cho đậu xanh xay vào chảo với 1 muỗng canh dầu ăn (khoảng 15 ml), sên lửa nhỏ đến khi đậu dẻo mịn, không còn dính chảo. Để nguội hẳn rồi chia đều, vo tròn.

3. 3

   Nhồi bột vỏ bánh

   ✓ Đã xong

   Trộn đều 2 chén bột nếp, 1 chén bột gạo, 1/2 chén bột năng rồi cho khoai tây nghiền vào. Rót từ từ 300 ml nước sôi, nhồi đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Chia bột làm hai, một nửa luộc 5 phút cho chín sơ bên ngoài rồi nhồi chung với nửa bột sống thành khối mịn đều.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
4. 4

   Bọc nhân và chiên

   ✓ Đã xong

   Lấy từng phần bột cán mỏng, đặt nhân vào giữa, túm kín mép và vo tròn rồi lăn qua mè trắng. Đun khoảng 200 ml dầu sôi nhẹ, thả bánh vào chiên ngập dầu lửa vừa 10 - 15 phút đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
5. 5

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Bánh cam thơm mùi mè, vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm dẻo với nhân đậu xanh bùi ngọt.

Chúc cả nhà ngon miệng!