Cách làm bánh charlotte lựu kem phô mai

Cốt bông lan mềm xốp xếp lớp cùng kem phô mai béo nhẹ, bao quanh bằng bánh sampa phủ socola trắng và điểm hạt lựu đỏ — chiếc bánh xinh cho mùa Giáng Sinh.

Sơ chế15 phút
Nấu50 phút
Khẩu phần6 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~45.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh charlotte lựu kem phô mai mất khoảng 65 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 45.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm cream cheese, bánh sampa, whipping cream.

Thời gian: 65 phút (15 phút sơ chế, 50 phút nấu)
Chi phí: ~272.000 ₫ cho 6 người (~45.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cream cheese, bánh sampa, whipping cream
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 6 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 130 g thêm chút đường hạt để rắc bánh sampa 3.000 ₫

Cần mua (13 món): 269.000 ₫
Tổng chi phí món: 272.000 ₫
Trung bình mỗi người: 45.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Đánh bông trứng
✓ Đã xong
Cho trứng, 80 g đường, 10 g mật ong và 2 g vani vào tô. Đặt tô lên nồi nước nóng, khuấy bằng phới lồng đến khi hỗn hợp ấm khoảng 40 độ C thì nhấc ra. Đánh bằng máy ở tốc độ vừa khoảng 3 phút, sau đó hạ tốc độ thấp nhất, thêm chút màu hồng và trắng rồi đánh tiếp 2 phút đến khi nhấc phới bột chảy thành dải như ruy băng.
Trộn bột bánh
✓ Đã xong
Rây 100 g bột mì vào tô trứng, dùng phới dẹt vét từ đáy lên và gập nhẹ (kiểu fold) đến khi bột vừa hòa quyện. Đun chảy 30 g bơ lạt với 45 ml sữa tươi, múc một ít bột bánh vào hỗn hợp bơ khuấy đều, rồi đổ ngược lại tô bột và fold nhẹ thêm vài lượt.
Nướng cốt bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 170 độ C trong 15 phút. Lót giấy nến vào khuôn, đổ bột vào rồi nướng ở 170 độ C khoảng 35 phút đến khi bánh chín vàng. Để nguội.
Phủ bánh sampa
✓ Đã xong
Nhúng từng chiếc bánh sampa vào socola trắng đã đun chảy, rắc thêm chút đường hạt rồi xếp ra khay cho ráo.
Làm kem phô mai
✓ Đã xong
Trộn đều 300 g cream cheese với 50 g đường cho mịn. Cho thêm 200 g whipping cream đã đánh bông khoảng 50%, trộn nhẹ tay đến khi kem mịn mượt.
Ghép bánh
✓ Đã xong
Cắt ngang cốt bánh thành 5 lớp mỏng khoảng một lóng tay nhỏ, dùng khuôn 15 cm cắt lấy phần lõi tròn. Quét chút siro đường lên lớp bánh đầu, phủ một lớp kem dày khoảng một lóng tay, lặp lại đến lớp thứ năm. Đính bánh sampa quanh thành bánh rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho bánh định hình. Cột nơ và rắc hạt lựu lên mặt bánh.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Cắt bánh thành miếng: bánh sampa giòn nhẹ, cốt bánh mềm mịn quyện kem phô mai béo ngậy, hạt lựu chua ngọt mọng nước.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Hâm trứng tới khoảng 40 độ C trước khi đánh giúp trứng bông nhanh và đều hơn.
Fold bột nhẹ tay, theo chiều từ đáy lên để bột không bị xẹp bọt khí.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh charlotte lựu kem phô mai mất bao lâu?

Khoảng 65 phút: 15 phút sơ chế và 50 phút nấu.

Nấu cách làm bánh charlotte lựu kem phô mai cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 272.000 ₫ cho 6 người, tức khoảng 45.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 269.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh charlotte lựu kem phô mai?

Cần mua 100 g bột mì số 8, 300 g cream cheese, 200 g whipping cream, 3 quả trứng gà, 45 ml sữa tươi, 30 g bơ lạt, 10 g mật ong, 2 g tinh chất vani, 1 trái lựu, socola trắng, siro đường, bánh sampa, màu thực phẩm.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh charlotte lựu kem phô mai tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh charlotte lựu kem phô mai ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa