Cách làm bánh chay nhân đậu xanh với nước chè hoa bưởi

1. 1

   Làm nhân đậu xanh

   ✓ Đã xong

   Đậu xanh vo sạch, ngâm nước 120–240 phút cho nở, rửa lại rồi hấp đến khi chín mềm. Để riêng một ít đậu nguyên hạt cho nước chè, phần còn lại giã hoặc xay nhuyễn. Cho đậu vào chảo cùng đường, xào đến khi đậu tan đường, dẻo mịn và khô ráo, vo được thì tắt bếp. Thêm chút tinh dầu hoa bưởi, đảo đều, để nguội rồi vo thành viên đều nhau, đậy kín cho nhân không khô.

2. 2

   Nhồi vỏ bánh

   ✓ Đã xong

   Cho bột nếp vào tô to, thêm từng ít nước ấm và trộn đều; thấy bột vừa đủ ẩm thì dừng, nhồi đến khi thành khối mịn dẻo.

3. 3

   Tạo hình bánh chay

   ✓ Đã xong

   Ngắt một miếng bột vừa phải, vo tròn rồi ấn dẹt, đặt viên nhân vào giữa, gói kín và lăn tròn. Ấn dẹt viên bánh và tạo một hõm nhỏ ở giữa. Làm đến hết bột và nhân.

4. 4

   Luộc bánh

   ✓ Đã xong

   Đun sôi nồi nước, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên thì luộc thêm 2 phút, vớt ra ngâm vào tô nước lạnh 5 phút cho nguội. Giữ lại nồi nước luộc để nấu chè.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
5. 5

   Nấu nước chè

   ✓ Đã xong

   Cho đường vào nồi nước luộc bánh, nấu sôi cho đủ ngọt. Hòa bột năng với ít nước, đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy cho khỏi vón. Khi chè sánh lại, đun sôi rồi cho phần đậu xanh nguyên hạt vào, khuấy đều, tắt bếp và thêm vài giọt tinh dầu hoa bưởi.

6. 6

   Bày bánh

   ✓ Đã xong

   Vớt bánh chay ra chén, múc nước chè lên, rắc vừng trắng rang, để nguội bớt rồi thưởng thức.

Chúc cả nhà ngon miệng!