Cách làm bánh cheesecake chanh dây không cần lò nướng

1. 1

   Làm đế bánh

   ✓ Đã xong

   Tách bánh oreo lấy phần vỏ, xay hoặc cán nhuyễn. Đun cách thủy 25 g bơ lạt cho chảy, trộn đều với vụn bánh. Đặt khuôn tròn lên đĩa, đổ hỗn hợp vào và dùng đáy ly nén chặt, cho vào ngăn đá 15 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
2. 2

   Chuẩn bị gelatin và cốt chanh dây

   ✓ Đã xong

   Khuấy 30 g bột gelatin với 100 ml nước lạnh, ngâm 10 phút cho nở rồi đun cách thủy đến khi tan. Nạo ruột chanh dây, trộn với 100 ml nước sôi, miết mạnh để lấy khoảng 200 ml nước cốt. Trộn 130 ml nước cốt chanh dây với 1/3 lượng gelatin.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
3. 3

   Đánh kem chanh dây

   ✓ Đã xong

   Đánh 200 ml whipping cream với 30 g đường ở tốc độ vừa đến khi kem bông mềm. Ở tô khác, đánh 100 g cream cheese với 20 g đường đến khi đường tan. Cho hỗn hợp chanh dây và kem đã đánh bông vào tô cream cheese, đánh ở tốc độ thấp khoảng 1 phút cho quyện.

   ⏱ Hẹn giờ 1:00
4. 4

   Đổ khuôn và phủ sốt

   ✓ Đã xong

   Đổ kem chanh dây lên đế bánh, để ngăn mát 120 phút cho kem đông. Trộn 70 ml nước cốt chanh dây còn lại với phần gelatin còn lại, đổ lên mặt bánh và rắc thêm ít hạt chanh dây. Để ngăn mát thêm 120 phút nữa là dùng được.

   ⏱ Hẹn giờ 120:00
5. 5

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Tháo khuôn, cắt bánh: kem phô mai mềm tan, chua ngọt mùi chanh dây, ăn mát lạnh.

Chúc cả nhà ngon miệng!