Cách làm bánh cheesecake phô mai mật ong hạt dẻ

1. 1

   Tạo đế bánh

   ✓ Đã xong

   Cắt bánh bông lan socola thành lớp đế dày khoảng 1,5 cm, đặt vào khuôn mousse (lục giác 15,5 cm hoặc khuôn bạn có). Phần rìa bánh thừa chà qua rây thành vụn để trang trí.

2. 2

   Trộn lớp phô mai hạt dẻ

   ✓ Đã xong

   Trộn kỹ 120 g cream cheese với 120 g mứt kem hạt dẻ, thêm 1 quả trứng và trộn đều. Cho 30 g mật ong, 40 g heavy cream, rây 10 g bột mì vào, trộn nhẹ rồi đổ lên đế bánh trong khuôn.

3. 3

   Nướng bánh

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò ở 160 độ C khoảng 10 phút. Đặt khuôn lên khay, nướng ở 150 độ C khoảng 20 phút; nếu chưa chín nướng thêm 5 phút rồi để nguội.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
4. 4

   Trộn lớp mousse mascarpone

   ✓ Đã xong

   Trộn 3,5 g gelatin với 20 ml nước. Đánh bông 160 g heavy cream. Trộn kỹ 90 g mascarpone với 45 g mứt kem hạt dẻ, thêm 30 g mật ong và kem đã đánh bông. Cuối cùng cho 6 ml nước cốt chanh và gelatin vào trộn đều.

5. 5

   Đổ khuôn và trang trí

   ✓ Đã xong

   Đổ mousse lên bánh đã nguội, san phẳng rồi ấn nhẹ tấm ni lông bong bóng lên mặt để tạo lỗ như tổ ong. Để ngăn mát 180 phút cho đông. Hơ nóng thành khuôn, tháo bánh ra, phết 30 g kem đánh bông quanh thành rồi ấn vụn bông lan lên. Khuấy 20 g mật ong với 10 ml nước nóng và 1 g gelatin đã đun chảy, để nguội, bơm vào các lỗ trên mặt bánh rồi để ngăn mát thêm 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 180:00
6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Cắt bánh: lớp phô mai béo mịn, thơm mật ong và bùi bùi vị hạt dẻ trên nền bông lan socola.

Chúc cả nhà ngon miệng!