Cách làm bánh chiffon cà chua kem phô mai

Sốt cà chua nấu sệt khuấy cùng kem phô mai làm cốt bánh chiffon ửng đỏ, mềm mịn, chua ngọt nhẹ và béo thơm lạ miệng.

Sơ chế45 phút
Nấu35 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~14.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh chiffon cà chua kem phô mai mất khoảng 80 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 14.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cream cheese, trứng gà, cà chua.

Thời gian: 80 phút (45 phút sơ chế, 35 phút nấu)
Chi phí: ~58.000 ₫ cho 4 người (~14.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cream cheese, trứng gà, cà chua
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Bột mì số 8 Nhà có sẵn 75 g bột ít đạm (cake flour) cho bánh mềm xốp, rây mịn 3.000 ₫
Trứng gà Nhà có sẵn 4 quả tách riêng lòng đỏ và lòng trắng 14.000 ₫
Cà chua Nhà có sẵn 2 quả chọn quả to, chín đỏ để được khoảng 100 g sốt 6.000 ₫
Cream cheese Nhà có sẵn 70 g để mềm ở nhiệt độ phòng trước khi dùng 29.500 ₫
Chanh Nhà có sẵn 1 trái chỉ cần 1/4 muỗng cà phê nước cốt 1.500 ₫
Bột nở (baking powder) Nhà có sẵn 2 g 500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 80 g chia đôi: 40 g cho lòng đỏ, 40 g đánh lòng trắng 2.000 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 20 g 1.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 1 g 500 ₫

Cần mua (6 món): 54.500 ₫
Tổng chi phí món: 58.000 ₫
Trung bình mỗi người: 14.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Nấu sốt cà chua
✓ Đã xong
Cắt nhỏ 2 quả cà chua, cho vào nồi nấu lửa vừa đến khi chín mềm. Xay nhuyễn rồi đổ lại vào nồi, nấu lửa nhỏ thêm 5–10 phút cho sốt đặc sệt.
Khuấy kem phô mai
✓ Đã xong
Cho 70 g kem phô mai vào nồi sốt cà chua, khuấy đều đến khi tan mịn rồi tắt bếp.
Trộn hỗn hợp lòng đỏ
✓ Đã xong
Cho vào tô 4 lòng đỏ trứng, 40 g đường, sốt cà chua phô mai và 20 g dầu ăn, khuấy đều. Thêm 75 g bột mì, 2 g bột nở và 1 g muối, khuấy đến khi mịn mượt rồi lọc hỗn hợp qua rây.
Đánh bông lòng trắng
✓ Đã xong
Cho 4 lòng trắng trứng và 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh vào tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt li ti như bọt xà phòng. Chia 40 g đường làm 3 phần, mỗi lần cho một phần và đánh tốc độ thấp khoảng 30 giây cho tan rồi mới thêm phần tiếp theo. Sau phần đường cuối, tăng tốc độ cao, đánh đến khi lòng trắng bóng mịn, dẻo, có vân rõ; nhấc que đánh lên thấy chóp đứng nhưng đầu chóp hơi oặt xuống (firm peak) là đạt.
Trộn bột bánh
✓ Đã xong
Chia lòng trắng đã đánh làm 3 phần, lần lượt cho từng phần vào tô lòng đỏ. Dùng phới dẹt vét từ đáy tô lên và lật sang một bên (kiểu fold), xoay tô và trộn nhẹ tay đến khi hỗn hợp đồng nhất, tránh khuấy mạnh làm vỡ bọt khí.
Đổ khuôn
✓ Đã xong
Đổ bột vào khuôn chiffon, dùng dao rạch 4 đường trên mặt bột.
Nướng bánh
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 170 độ C trong 15 phút, cho bánh vào nướng ở 170 độ C trong 35 phút.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Bánh có vỏ ngoài nâu đậm, ruột ửng đỏ, mềm mịn và bông xốp, thơm vị cà chua quyện béo nhẹ của kem phô mai.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Nấu sốt cà chua thật sệt để bột không bị lỏng, bánh nở tốt hơn.
Lọc hỗn hợp lòng đỏ qua rây giúp cốt bánh mịn, không lợn cợn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh chiffon cà chua kem phô mai mất bao lâu?

Khoảng 80 phút: 45 phút sơ chế và 35 phút nấu.

Nấu cách làm bánh chiffon cà chua kem phô mai cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 58.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 14.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 54.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh chiffon cà chua kem phô mai?

Cần mua 75 g bột mì số 8, 4 quả trứng gà, 2 quả cà chua, 70 g cream cheese, 1 trái chanh, 2 g bột nở (baking powder).

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh chiffon cà chua kem phô mai tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh chiffon cà chua kem phô mai ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa