Ảnh món Cách làm bánh chưng gạo nếp lứt nhân nấm hạt sen
🥮 Món bánh

Cách làm bánh chưng gạo nếp lứt nhân nấm hạt sen

Vỏ bánh nếp lứt và gạo lứt màu đỏ tím, nhân đậu xanh, nấm đông cô, nấm tuyết, hạt sen, hạt dẻ bùi thơm, ít béo cho ngày Tết.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh chưng gạo nếp lứt nhân nấm hạt sen mất khoảng 260 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 124.300 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm nấm đông cô khô, nấm tuyết, đậu xanh cà vỏ.

  • Thời gian: 260 phút (20 phút sơ chế, 240 phút nấu)
  • Chi phí: ~248.500 ₫ cho 2 người (~124.300 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: nấm đông cô khô, nấm tuyết, đậu xanh cà vỏ
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Ngâm nếp, gạo và đậu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Ngâm nếp, gạo và đậu

    Cho nếp lứt, gạo lứt và đậu xanh vào ba tô riêng, đổ nước ngập hơn mặt nguyên liệu chừng hai đốt ngón tay rồi ngâm 360–480 phút cho hạt nở mềm.

  2. Hấp và nghiền đậu xanh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Hấp và nghiền đậu xanh

    Trộn đậu xanh đã ngâm với 1 muỗng cà phê muối, hấp cách thủy lửa nhỏ vừa khoảng 30 phút đến khi chín mềm, rồi dùng muỗng nghiền cho đậu tơi.

  3. Sơ chế nấm, hạt sen, hạt dẻ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Sơ chế nấm, hạt sen, hạt dẻ

    Ngâm nấm đông cô và nấm tuyết trong nước ấm khoảng 10 phút cho nở, rửa lại, để ráo rồi cắt miếng nhỏ. Hạt sen bỏ tim, rửa sạch. Hạt dẻ bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn.

  4. Xào nhân nấm hạt sen

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Xào nhân nấm hạt sen

    Luộc hạt sen trong nồi nước sôi, đậy nắp, lửa nhỏ vừa khoảng 40 phút cho chín. Phi thơm gừng và hành boa rô với chút dầu, cho nấm đông cô vào xào đến khi mềm rồi thêm nấm tuyết, hạt dẻ, hạt sen. Nêm 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, chút đường, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, đảo thêm 2 phút cho thấm.

  5. Nấu nếp lứt và gạo lứt

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Nấu nếp lứt và gạo lứt

    Trộn đều nếp lứt với gạo lứt, cho vào nồi cùng 500 ml nước và nấu cho hạt nở. Khi nước gần cạn, thêm 200 ml nước, đảo đều đến khi hạt mềm và dẻo dính thì tắt bếp.

  6. Xếp lá dong vào khuôn

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Xếp lá dong vào khuôn

    Lá dong rửa sạch, lau khô, róc phần cuống cứng rồi hơ qua lửa cho mềm. Gấp đôi lá theo chiều ngang rồi chiều dọc, cắt vừa kích thước khuôn, làm như vậy với 4 lá. Mở lá tạo góc vuông và xếp vào 4 cạnh khuôn sao cho đáy kín.

  7. Gói bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Gói bánh

    Lần lượt cho vào khuôn một lớp nếp lứt, một lớp đậu xanh, nhân nấm hạt sen, phủ thêm lớp nếp, dàn đều và nén chặt. Đặt một miếng lá lên mặt, gấp kín các mép lá, rút khuôn ra rồi buộc 6 sợi lạt theo hình bàn cờ.

  8. Luộc bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Luộc bánh

    Lót lá dong dưới đáy nồi lớn, xếp bánh vào, đổ nước sôi ngập bánh, đậy kín và luộc khoảng 120 phút. Khi lá chuyển màu xanh úa thì vớt bánh ra để ráo.

  9. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 9: Thưởng thức

    Bóc bánh ra sẽ thấy vỏ nếp lứt đỏ tím, dẻo thơm, nhân đậu xanh và nấm hạt sen mềm bùi. Ăn kèm củ kiệu chua ngọt hoặc dưa món đều hợp.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Hạt sen tươi ngon có hạt tròn đều, màu trắng ngà, bấm vào còn hơi rịn nước; tránh hạt thâm, vỏ nhăn.
  • Đặt lá dong sao cho đáy khuôn kín để khi nén nhân không bị bung ra ngoài.
  • Bánh ngon hơn khi ăn kèm củ kiệu chua ngọt hoặc dưa món.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh chưng gạo nếp lứt nhân nấm hạt sen mất bao lâu?

Khoảng 260 phút: 20 phút sơ chế và 240 phút nấu.

Nấu cách làm bánh chưng gạo nếp lứt nhân nấm hạt sen cho 2 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 248.500 ₫ cho 2 người, tức khoảng 124.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 246.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh chưng gạo nếp lứt nhân nấm hạt sen?

Cần mua 500 g nếp lứt, 500 g gạo lứt, 500 g đậu xanh cà vỏ, 100 g nấm đông cô khô, 100 g nấm tuyết, 100 g hạt sen, 100 g hạt dẻ, 15 g gừng, 15 g hành boa rô, 0,5 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 bó lá dong, 1 bó dây lạt.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh chưng gạo nếp lứt nhân nấm hạt sen tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh chưng gạo nếp lứt nhân nấm hạt sen ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục