Cách làm bánh chưng hải sản lá dứa nhân tôm, cá hồi

1. 1

   Ngâm nếp với nước lá dứa

   ✓ Đã xong

   Vo sạch gạo nếp, đổ 500 ml nước cốt lá dứa vào ngâm qua đêm; hôm sau vớt ra để ráo, trộn với 1/3 muỗng canh hạt nêm. Đậu xanh rửa sạch, ngâm qua đêm cho mềm.

2. 2

   Hấp và nghiền đậu xanh

   ✓ Đã xong

   Trộn đậu xanh với 1/3 muỗng canh hạt nêm, hấp khoảng 15 phút đến khi chín mềm rồi nghiền mịn.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
3. 3

   Sơ chế và ướp hải sản

   ✓ Đã xong

   Tôm rửa sạch, bóc vỏ, cắt hạt lựu. Thanh cua rã đông, rửa, cắt hạt lựu, trộn cùng tôm với 1/3 muỗng canh hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Cá hồi cắt 3 miếng, ướp 1/3 muỗng canh hạt nêm và chút tiêu.

4. 4

   Gói bánh bằng khuôn

   ✓ Đã xong

   Lá dong rửa sạch, lau khô, gọt bớt sống lá, gấp và cắt vừa khuôn rồi xếp 4 lá thành các cạnh hình vuông. Cho vào khuôn 2 muỗng canh nếp, 2 muỗng canh đậu xanh, đặt miếng cá hồi ở giữa và rải 4 muỗng canh hỗn hợp tôm, thanh cua xung quanh. Phủ 1 muỗng canh đậu xanh, 2 muỗng canh nếp, đặt lá phủ mặt, gấp kín các cạnh, rút khuôn và buộc lạt.

5. 5

   Luộc bánh

   ✓ Đã xong

   Xếp bánh vào nồi, đổ nước sôi ngập mặt bánh và luộc 360–480 phút; nước vơi thì châm thêm nước sôi để bánh không cháy, không sượng. Vớt bánh ra để ráo.

6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Bánh có màu xanh lá dứa, nếp dẻo thơm, hải sản giữ được vị ngọt và độ ẩm. Ăn kèm củ kiệu rất hợp.

Chúc cả nhà ngon miệng!