Cách làm bánh chưng ngũ sắc màu tự nhiên

Nếp nhuộm năm màu từ lá dứa, lá cẩm, gấc, dành dành và màu trắng nguyên bản, nhân đậu xanh hành phi và thịt ba chỉ béo ngậy.

Sơ chế60 phút
Nấu300 phút
Khẩu phần6 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~51.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh chưng ngũ sắc màu tự nhiên mất khoảng 360 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 51.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm thịt ba chỉ heo, nếp ngỗng, lá dong.

Thời gian: 360 phút (60 phút sơ chế, 300 phút nấu)
Chi phí: ~308.000 ₫ cho 6 người (~51.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt ba chỉ heo, nếp ngỗng, lá dong
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 6 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 150 ml 7.000 ₫
Muối Nhà có sẵn vừa đủ 500 ₫
Tiêu Nhà có sẵn vừa đủ 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn vừa đủ 500 ₫
Đường Nhà có sẵn vừa đủ 500 ₫

Cần mua (11 món): 299.000 ₫
Tổng chi phí món: 308.000 ₫
Trung bình mỗi người: 51.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Pha bốn màu tự nhiên
✓ Đã xong
Lá dứa xay nhuyễn, lọc lấy nước xanh. Lá cẩm nấu với 400 ml nước 10–15 phút đến khi nước đỏ tím, thêm 200 ml nước nấu tiếp 10–15 phút rồi lọc lấy nước tím. Gấc nạo lấy hạt, trộn 1 muỗng cà phê rượu trắng, cạo phần thịt đỏ và bỏ hạt đen. Hạt dành dành ngâm mềm, giã, thêm 3 muỗng canh nước rồi chắt lấy nước vàng.
Nhuộm nếp, ngâm đậu
✓ Đã xong
Vo nếp nhẹ tay 5–6 lần, chia 5 phần; trộn 4 phần với 4 màu xanh, đỏ, tím, vàng, phần còn lại để trắng. Đổ nước xăm xắp mặt và ngâm 360–480 phút. Đậu xanh vo sạch, ngâm 240–360 phút.
Chuẩn bị nhân
✓ Đã xong
Hành tím thái mỏng, phi với 150 ml dầu đến khi vàng thơm. Nếp chắt ráo, trộn mỗi phần với chút muối. Đậu xanh để ráo, trộn hành phi, 4 muỗng canh dầu hành, chút muối và tiêu. Thịt ba chỉ rửa nước muối loãng, cắt 6 miếng, ướp chút muối, tiêu, bột ngọt, đường.
Xếp lá vào khuôn
✓ Đã xong
Lá dong rửa sạch, lau khô, róc cuống cứng. Gấp đôi lá theo chiều ngang rồi chiều dọc, cắt vừa khuôn, làm với 4 lá rồi xếp thành 4 cạnh khuôn sao cho đáy kín.
Gói bánh ngũ sắc
✓ Đã xong
Xếp nếp đỏ ở giữa, các màu xanh, vàng, tím, trắng bao quanh. Lần lượt đặt đậu xanh, thịt ba chỉ, đậu xanh rồi phủ lớp nếp xếp màu như lớp dưới, nén chặt và dàn phẳng. Đặt lá phủ mặt, gấp hai bên thành cánh tam giác, miết chặt, rút khuôn và buộc 6 sợi lạt hình bàn cờ.
Luộc bánh
✓ Đã xong
Lót lá dong dưới đáy nồi, xếp bánh vào, đổ nước đầy 2/3 nồi, đậy nắp và luộc 120–180 phút tính từ khi sôi; nước cạn thì châm thêm nước sôi.
Rửa và ép bánh
✓ Đã xong
Vớt bánh, rửa lại cho hết nhớt, lau khô rồi dùng vật nặng vừa phải đè lên cho bánh ráo nước. Để nguội hẳn rồi cắt ra thưởng thức.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Lát bánh đủ năm màu tươi, nếp dẻo thơm mùi lá dứa và gấc, nhân đậu xanh hành phi bùi thơm cùng thịt ba chỉ béo.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Trộn chút rượu trắng vào hạt gấc giúp phần thịt đỏ tróc khỏi hạt dễ hơn.
Xếp nếp đỏ ở giữa và các màu khác bao quanh để lát cắt đẹp mắt.
Ép bánh bằng vật nặng vừa phải sau khi luộc để bánh chắc, ráo nước.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh chưng ngũ sắc màu tự nhiên mất bao lâu?

Khoảng 360 phút: 60 phút sơ chế và 300 phút nấu.

Nấu cách làm bánh chưng ngũ sắc màu tự nhiên cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 308.000 ₫ cho 6 người, tức khoảng 51.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 299.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh chưng ngũ sắc màu tự nhiên?

Cần mua 1 kg nếp ngỗng, 800 g thịt ba chỉ heo, 500 g đậu xanh cà vỏ, 0,5 quả gấc, 1 bó lá dứa, 200 g lá cẩm, 2 muỗng cà phê hạt dành dành, 10 củ hành tím, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 2 bó lá dong, 1 bó dây lạt.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh chưng ngũ sắc màu tự nhiên tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh chưng ngũ sắc màu tự nhiên ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa