Ảnh món Cách làm bánh cốm đậu đỏ Bình Định dẻo bùi thơm gừng
🥮 Món bánh

Cách làm bánh cốm đậu đỏ Bình Định dẻo bùi thơm gừng

Nếp nấu bằng nước đậu đỏ, sên cùng đậu đỏ ướp đường và gừng sợi rồi nén khuôn áo bột bánh in, dẻo mềm, ngọt bùi và ấm nồng.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh cốm đậu đỏ Bình Định dẻo bùi thơm gừng mất khoảng 65 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 9.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm đậu đỏ, nếp, bột bánh in.

  • Thời gian: 65 phút (5 phút sơ chế, 60 phút nấu)
  • Chi phí: ~38.000 ₫ cho 4 người (~9.500 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: đậu đỏ, nếp, bột bánh in
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Ninh đậu đỏ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Ninh đậu đỏ

    Ngâm đậu đỏ qua đêm cho mềm rồi rửa sạch. Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, đậy nắp nấu sôi trên lửa lớn. Khi sôi thì vớt bọt, hạ lửa vừa, thêm 1/3 muỗng cà phê muối và nấu khoảng 30 phút. Cho tiếp 1/3 muỗng cà phê baking soda, nấu đến khi đậu chín nhừ rồi tắt bếp, để nguội bớt.

  2. Ướp đường đậu đỏ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Ướp đường đậu đỏ

    Lọc đậu qua rây, giữ lại phần nước luộc để nấu nếp. Phần đậu trộn với 100 g đường, ướp khoảng 15 phút.

  3. Nấu nếp bằng nước đậu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Nấu nếp bằng nước đậu

    Nếp ngâm sẵn từ trước cho mềm, rửa sạch rồi cho vào nồi cùng phần nước đậu đỏ. Đậy nắp nấu lửa lớn đến khi sôi, hạ lửa nhỏ vừa và nấu tiếp đến khi nếp chín.

  4. Sên cốm đậu đỏ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Sên cốm đậu đỏ

    Cho đậu đỏ ướp đường vào chảo, sên lửa vừa đến khi sôi. Thêm 3 g gừng thái sợi, sên cho nước đường cạn bớt. Cho nếp chín vào, hạ lửa nhỏ nhất và sên đến khi hỗn hợp khô ráo, không dính chảo.

  5. Nén khuôn

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Nén khuôn

    Rây 1 muỗng cà phê bột bánh in phủ đều đáy hộp. Dàn hỗn hợp cốm đậu đỏ vào, dùng muỗng nén chặt cho phẳng mặt, rồi rây tiếp 1 muỗng cà phê bột bánh in lên trên.

  6. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Thưởng thức

    Để bánh nguội, cắt miếng vừa ăn. Bánh dẻo mềm, dai nhẹ, ngọt bùi vị nếp và đậu đỏ, thoảng ấm nồng của gừng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Chọn đậu đỏ hạt vừa phải; hạt quá to thường kém bùi và dễ chát.
  • Thêm chút baking soda khi ninh giúp đậu nhanh nhừ.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh cốm đậu đỏ Bình Định dẻo bùi thơm gừng mất bao lâu?

Khoảng 65 phút: 5 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu cách làm bánh cốm đậu đỏ Bình Định dẻo bùi thơm gừng cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 38.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 9.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 35.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh cốm đậu đỏ Bình Định dẻo bùi thơm gừng?

Cần mua 2 muỗng cà phê bột bánh in, 0,33 muỗng cà phê baking soda, 200 g đậu đỏ, 200 g nếp, 3 g gừng.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh cốm đậu đỏ Bình Định dẻo bùi thơm gừng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh cốm đậu đỏ Bình Định dẻo bùi thơm gừng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục