Ảnh món Cách làm bánh cream puff nướng khuôn kẹp kem bơ sữa trứng
🥮 Món bánh

Cách làm bánh cream puff nướng khuôn kẹp kem bơ sữa trứng

Hai lớp vỏ su nướng trong khuôn tròn kẹp lớp kem bơ sữa trứng đánh với whipping cream, làm lạnh mát rồi rắc đường bột.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh cream puff nướng khuôn kẹp kem bơ sữa trứng mất khoảng 300 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 27.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm bơ lạt, trứng gà, whipping cream.

  • Thời gian: 300 phút (30 phút sơ chế, 270 phút nấu)
  • Chi phí: ~109.500 ₫ cho 4 người (~27.400 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: bơ lạt, trứng gà, whipping cream
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Trộn hỗn hợp sữa trứng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Trộn hỗn hợp sữa trứng

    Trộn đều 3 lòng đỏ trứng với 55g đường, thêm 20g bột bắp và trộn tiếp. Đổ từ từ 300ml sữa tươi ấm (khoảng 40–50 độ C) cùng 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani vào, khuấy nhẹ cho hòa quyện.

  2. Nấu kem sữa trứng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Nấu kem sữa trứng

    Đổ hỗn hợp vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đến khi sệt lại. Khi kem đã đặc, nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp, để nguội ở nhiệt độ phòng.

  3. Làm bột vỏ bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Làm bột vỏ bánh

    Cho vào nồi 60g bơ lạt, 1/4 muỗng cà phê muối, 65ml sữa tươi và 65ml nước, đun lửa vừa đến khi bơ tan thì nhấc xuống. Rây 80g bột mì vào, trộn đều rồi đặt lại lên bếp, đun lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi bột hơi khô. Dàn bột ra thành tô cho nguội bớt. Đánh tan 3 quả trứng, cho vào bột làm 3 lần, trộn đến khi bột mịn mượt rồi cho vào túi bắt kem.

  4. Đổ khuôn và nướng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Đổ khuôn và nướng

    Bắt đều một lớp bột vào đáy 2 khuôn tròn đường kính 18cm. Làm nóng lò 180 độ C trong 15 phút, nướng bánh ở 180 độ C khoảng 25 phút. Lấy bánh ra để nguội.

  5. Đánh kem bơ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Đánh kem bơ

    Đánh 70g bơ lạt ở tốc độ trung bình cho bông mềm, thêm 20g đường và đánh tan. Cho một nửa kem sữa trứng vào trộn nhẹ, rồi cho nốt phần còn lại. Cuối cùng thêm 150g whipping cream và đánh đến khi kem bông, tạo chóp.

  6. Kẹp kem và làm lạnh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Kẹp kem và làm lạnh

    Phết đều kem lên một lớp vỏ bánh còn trong khuôn, dùng phới dẹt dàn phẳng rồi đặt lớp bánh còn lại lên trên. Bọc kín, để ngăn mát khoảng 180 phút. Lấy ra, gỡ khuôn và rây ít đường bột lên mặt bánh.

  7. Hoàn thành

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Hoàn thành

    Cắt bánh thành miếng: vỏ bánh mềm xốp, lớp kem giữa mát lạnh, béo và ngọt dịu.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Cho trứng vào bột vỏ làm 3 lần, bột mịn mượt, chảy chậm thành dải là vừa.
  • Hỗn hợp sữa trứng phải nguội hẳn mới trộn vào bơ, nếu còn ấm bơ sẽ chảy và kem bị lỏng.
  • Làm lạnh bánh đủ thời gian để kem đông lại, cắt bánh mới gọn đẹp.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh cream puff nướng khuôn kẹp kem bơ sữa trứng mất bao lâu?

Khoảng 300 phút: 30 phút sơ chế và 270 phút nấu.

Nấu cách làm bánh cream puff nướng khuôn kẹp kem bơ sữa trứng cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 109.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 27.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 107.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh cream puff nướng khuôn kẹp kem bơ sữa trứng?

Cần mua 80 g bột mì số 8, 130 g bơ lạt, 6 quả trứng gà, 20 g bột bắp, 365 ml sữa tươi không đường, 0,5 muỗng cà phê chiết xuất vani, 150 g whipping cream, đường bột.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh cream puff nướng khuôn kẹp kem bơ sữa trứng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh cream puff nướng khuôn kẹp kem bơ sữa trứng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục