Ảnh món Cách làm bánh crepe ngàn lớp kem hoa hồng tráng gương
🥮 Món bánh

Cách làm bánh crepe ngàn lớp kem hoa hồng tráng gương

Vỏ crepe mềm xếp lớp kem socola trắng siro hoa hồng, phủ lớp thạch hoa hồng trong và cánh hoa tươi, không cần lò.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh crepe ngàn lớp kem hoa hồng tráng gương mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 40.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm heavy cream, socola trắng, sữa tươi không đường.

  • Thời gian: 60 phút (15 phút sơ chế, 45 phút nấu)
  • Chi phí: ~244.000 ₫ cho 6 người (~40.700 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: heavy cream, socola trắng, sữa tươi không đường
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Đánh bơ sữa

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Đánh bơ sữa

    Khuấy 100 ml sữa với 60 g đường đến khi tan. Thêm 25 g bơ lạt rồi quay lò vi sóng khoảng 15-20 giây cho bơ chảy.

  2. Trộn bột, thêm trứng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Trộn bột, thêm trứng

    Rây 120 g bột mì vào hỗn hợp bơ sữa, khuấy đến khi mịn không vón cục. Cho 5 quả trứng và 480 ml sữa vào, khuấy đều.

  3. Lọc và ủ bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Lọc và ủ bột

    Lọc bột qua rây để bỏ cặn, bọc kín miệng tô rồi ủ trong ngăn mát 120 phút.

  4. Rán vỏ bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Rán vỏ bánh

    Thoa một lớp dầu mỏng lên chảo, làm nóng lửa vừa. Cho một ít bột vào tráng mỏng, rán lửa nhỏ đến khi hai mặt khô ráo. Làm đến hết bột.

  5. Xếp và cắt vỏ bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Xếp và cắt vỏ bánh

    Xếp chồng các vỏ bánh, dùng khuôn tròn hoặc đĩa làm cữ rồi cắt bỏ phần rìa dư.

  6. Đun chảy socola trắng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Đun chảy socola trắng

    Cho 50 ml heavy cream và 100 g socola trắng vào tô, quay lò vi sóng khoảng 15-20 giây rồi khuấy đều cho hòa quyện.

  7. Đánh kem hoa hồng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Đánh kem hoa hồng

    Cho 50 ml siro hoa hồng vào hỗn hợp socola trắng, khuấy đều rồi đổ vào tô 800 ml heavy cream. Đánh bằng máy đến khi bông cứng, nhấc phới có chóp đứng.

  8. Phết kem, xếp lớp

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Phết kem, xếp lớp

    Phết một lớp kem mỏng lên vỏ bánh, đặt vỏ khác lên và làm đến vỏ cuối cùng. Phủ kín kem quanh bánh, láng đều rồi bắt bông kem trên mặt.

  9. Tráng gương hoa hồng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 9: Tráng gương hoa hồng

    Cho 30 ml siro hoa hồng và 30 ml nước vào tô, quay lò vi sóng khoảng 20 giây cho ấm. Rắc từ từ 4 g gelatin vào và khuấy tan. Khi nguội bớt, múc từng ít lên mặt bánh, trang trí vài cánh hoa hồng rồi để ngăn mát 60-120 phút.

  10. Cắt bánh thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 10: Cắt bánh thưởng thức

    Cắt bánh thành miếng để thấy các lớp vỏ mỏng xen kem hồng nhạt, dùng lạnh.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Ủ bột trong ngăn mát 120 phút giúp vỏ bánh mịn, ít rách.
  • Đợi hỗn hợp thạch hoa hồng nguội bớt rồi mới phủ lên mặt bánh để kem không chảy.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh crepe ngàn lớp kem hoa hồng tráng gương mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: 15 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu cách làm bánh crepe ngàn lớp kem hoa hồng tráng gương cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 244.000 ₫ cho 6 người, tức khoảng 40.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 241.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh crepe ngàn lớp kem hoa hồng tráng gương?

Cần mua 120 g bột mì số 8 (cake flour), 25 g bơ lạt, 4 g bột gelatin, 850 ml heavy cream, 100 g socola trắng, 580 ml sữa tươi không đường, 80 ml siro hoa hồng, 5 quả trứng gà, cánh hoa hồng tươi.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh crepe ngàn lớp kem hoa hồng tráng gương tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh crepe ngàn lớp kem hoa hồng tráng gương ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục