Ảnh món Cách làm bánh crepe ngàn lớp khoai lang tím kem trứng
🥮 Món bánh

Cách làm bánh crepe ngàn lớp khoai lang tím kem trứng

Vỏ crepe tím mềm mịn xếp lớp cùng kem trứng béo, phủ kem tươi và rắc bột khoai lang tím, chỉ cần chảo chống dính.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh crepe ngàn lớp khoai lang tím kem trứng mất khoảng 80 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 23.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm whipping cream, sữa tươi, bột khoai lang tím.

  • Thời gian: 80 phút (40 phút sơ chế, 40 phút nấu)
  • Chi phí: ~92.500 ₫ cho 4 người (~23.200 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: whipping cream, sữa tươi, bột khoai lang tím
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Đánh trứng với dầu dừa

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Đánh trứng với dầu dừa

    Cho 3 quả trứng gà và 55 ml dầu dừa vào tô, khuấy đều. Thêm 55 g đường, tiếp tục khuấy đến khi đường tan.

  2. Pha bột vỏ bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Pha bột vỏ bánh

    Rây 110 g bột mì và 10 g bột khoai lang tím vào tô trứng, khuấy đến khi mịn. Thêm 370 ml sữa tươi và 1/4 muỗng cà phê tinh chất khoai lang tím, khuấy đều rồi lọc qua rây. Bọc kín tô và để nghỉ trong ngăn mát 30 phút.

  3. Tráng vỏ bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Tráng vỏ bánh

    Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa, phết một lớp mỏng bơ lạt đun chảy. Cho một ít bột vào, xoay chảo cho bột dàn mỏng. Hạ lửa nhỏ, rán đến khi hai mặt bánh khô ráo là chín. Làm đến hết bột.

  4. Nấu kem trứng và đánh kem tươi

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Nấu kem trứng và đánh kem tươi

    Cho vào nồi 1 quả trứng, 200 ml sữa tươi, 60 g đường, 20 g bột mì và 1/4 muỗng cà phê vani, khuấy đều rồi bật lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi đặc sệt. Lọc qua rây, bọc sát mặt và để ngăn mát 15 phút. Đánh 150 ml whipping cream đến khi bông mềm, hơi sệt. Chia kem: 100 ml đánh tiếp đến khi bông cứng, tạo chóp đứng để phủ ngoài; phần còn lại đánh cùng kem trứng đã nguội cho hòa quyện để phết giữa các lớp. Để cả hai phần kem trong ngăn mát 15-30 phút.

  5. Cắt vỏ và phết kem

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Cắt vỏ và phết kem

    Đặt đĩa hoặc khuôn tròn lên vỏ bánh, cắt bỏ phần rìa cho các vỏ đều nhau. Phết một lớp mỏng kem trứng lên từng vỏ rồi xếp chồng lên nhau. Dùng kem tươi bông cứng phủ kín toàn bộ bánh.

  6. Rắc bột khoai lang tím

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Rắc bột khoai lang tím

    Rắc đều khoảng 25 g bột khoai lang tím lên mặt bánh. Cho bánh vào ngăn mát ít nhất 120 phút trước khi cắt.

  7. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Thưởng thức

    Cắt bánh thành miếng tam giác. Bánh có màu tím đẹp, từng lớp vỏ mềm mịn xen kem trứng béo, thơm mùi khoai lang tím.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Lọc bột qua rây và để nghỉ trong tủ lạnh giúp vỏ bánh mịn, không lỗ chỗ.
  • Tráng vỏ trên lửa nhỏ, chỉ cần hai mặt khô ráo là chín, không để vàng sẫm làm mất màu tím.
  • Để bánh trong ngăn mát ít nhất 2 tiếng cho kem ổn định, cắt sẽ đẹp hơn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh crepe ngàn lớp khoai lang tím kem trứng mất bao lâu?

Khoảng 80 phút: 40 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu cách làm bánh crepe ngàn lớp khoai lang tím kem trứng cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 92.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 23.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 89.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh crepe ngàn lớp khoai lang tím kem trứng?

Cần mua 130 g bột mì số 8, 35 g bột khoai lang tím, 0,25 muỗng cà phê tinh chất khoai lang tím, 150 ml whipping cream, 4 quả trứng gà, 55 ml dầu dừa, 570 ml sữa tươi, 15 g bơ lạt, 0,25 muỗng cà phê tinh chất vani.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh crepe ngàn lớp khoai lang tím kem trứng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh crepe ngàn lớp khoai lang tím kem trứng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục