Cách làm bánh crepe ngàn lớp việt quất kem phô mai

1. 1

   Nấu mứt việt quất

   ✓ Đã xong

   Xay nhuyễn 150 g việt quất. Cho vào nồi cùng 30 g đường, đun lửa vừa và khuấy đều đến khi sôi, hơi sệt. Thêm 7 ml nước cốt chanh, đun thêm chút nữa rồi để nguội.

2. 2

   Pha bột trứng sữa

   ✓ Đã xong

   Cho 4 quả trứng, 40 g đường, 1 g muối và 3 ml vani vào tô, dùng phới lồng khuấy đều. Rây 200 g bột mì vào trộn đều, rồi cho từ từ 500 ml sữa tươi, vừa cho vừa khuấy đến khi bột tan hết, mịn mượt.

3. 3

   Pha màu bột bánh

   ✓ Đã xong

   Cho 50 g mứt việt quất và vài giọt màu xanh dương, màu đỏ vào tô bột, khuấy đều. Thêm 70 g bơ lạt đun chảy, khuấy tiếp. Lọc bột qua rây, bọc kín và để ngăn mát 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
4. 4

   Rán và cắt vỏ bánh

   ✓ Đã xong

   Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa rồi hạ lửa nhỏ, cho một ít bột vào và xoay chảo cho bột dàn đều. Khi mặt dưới khô thì lật, rán đến khi hai mặt chín. Làm đến hết bột. Xếp chồng các vỏ bánh và dùng khuôn tròn 15 cm cắt bỏ phần rìa.

5. 5

   Đánh kem việt quất

   ✓ Đã xong

   Cho 200 ml heavy cream và 30 g đường vào tô, đánh đến khi mặt kem nổi bọt li ti. Thêm 250 g cream cheese và 40 g mứt việt quất, đánh tiếp đến khi kem bông cứng, nhấc que tạo chóp đứng.

6. 6

   Phết kem và trang trí

   ✓ Đã xong

   Phết một lớp kem lên vỏ bánh, đặt vỏ khác lên và phết tiếp. Xếp xen kẽ vỏ bánh và kem đến hết. Phủ kín toàn bộ bánh bằng kem, xếp vài quả việt quất tươi lên mặt.

7. 7

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Cắt bánh thành miếng, dùng cùng trà chiều. Lớp vỏ mềm thơm xen kem phô mai béo, chua nhẹ vị việt quất.

Chúc cả nhà ngon miệng!