Ảnh món Cách làm bánh crepe trà sữa trân châu đường đen không cần lò nướng
🥮 Món bánh

Cách làm bánh crepe trà sữa trân châu đường đen không cần lò nướng

Crepe hương trà bá tước xếp lớp cùng kem trà sữa mịn, giữa bánh giấu nhân trân châu đường đen dẻo dai cho tín đồ trà sữa.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh crepe trà sữa trân châu đường đen không cần lò nướng mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 20.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 8 người; nguyên liệu chính gồm kem tươi (whipping cream), trứng gà, bơ lạt.

  • Thời gian: 90 phút (30 phút sơ chế, 60 phút nấu)
  • Chi phí: ~162.500 ₫ cho 8 người (~20.400 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: kem tươi (whipping cream), trứng gà, bơ lạt
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Ủ trà sữa

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Ủ trà sữa

    Hâm nóng 400 ml trà sữa pha sẵn khoảng 1 phút, cho 3 g trà bá tước vào ngâm 5 phút rồi vớt bã ra.

  2. Trộn lòng đỏ với đường và bột bắp

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Trộn lòng đỏ với đường và bột bắp

    Cho 4 lòng đỏ trứng vào tô cùng 30 g đường, đánh đều rồi thêm 30 g bột bắp, khuấy đến khi hỗn hợp mịn, không còn hạt đường.

  3. Nấu kem trứng trà sữa

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Nấu kem trứng trà sữa

    Đổ từ từ trà sữa đã ủ vào hỗn hợp lòng đỏ, khuấy đều. Bắc lên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi kem sánh đặc thì tắt bếp. Để nguội bớt, đổ vào hộp, bọc màng bọc sát mặt và cất ngăn mát.

  4. Pha bột bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Pha bột bánh

    Ủ 3 g trà bá tước trong 500 ml sữa nóng khoảng 5 phút rồi vớt bã. Đánh đều 4 quả trứng với 50 g đường và một chút muối, rây 210 g bột vào. Cho khoảng 100 ml sữa trà vào trước, khuấy mịn rồi đổ hết phần còn lại. Thêm 70 g bơ đun chảy, khuấy tan.

  5. Lọc và nghỉ bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Lọc và nghỉ bột

    Lọc bột qua rây cho thật mịn, đậy kín và để ngăn mát khoảng 60 phút trước khi tráng.

  6. Tráng bánh crepe

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Tráng bánh crepe

    Quét thật mỏng dầu ăn lên chảo. Múc một lượng bột vừa đủ, nghiêng chảo tráng mỏng. Khoảng 1 phút khi mặt bánh nổi bọt nhỏ thì lật, áp thêm vài giây rồi lấy ra. Làm đến hết bột, để bánh nguội hẳn.

  7. Làm kem trà sữa

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Làm kem trà sữa

    Đánh 300 ml whipping cream với 50 g đường đến khi bông mềm, nhấc phới chóp hơi gập xuống. Lọc kem trứng trà sữa qua rây vào, trộn đều rồi cất ngăn mát.

  8. Cắt bánh và xếp khuôn

    ✓ Đã xong Minh họa bước 8: Cắt bánh và xếp khuôn

    Xếp chồng bánh crepe, dùng khuôn tròn 15 cm cắt thành các miếng đều nhau. Lấy 8–10 miếng khoét lỗ giữa khoảng 5 cm. Lót giấy nến quanh khuôn 15 cm, xếp xen kẽ một lớp bánh nguyên một lớp kem. Đến phần bánh khoét lỗ, xếp tương tự và trộn trân châu với một ít kem lấp đầy lỗ giữa, phủ thêm lớp kem lên trên.

  9. Làm lạnh và phủ kem

    ✓ Đã xong Minh họa bước 9: Làm lạnh và phủ kem

    Cho bánh vào ngăn mát 30–60 phút cho kem đông lại, tháo khuôn rồi phủ một lớp kem mỏng quanh bánh.

  10. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 10: Thưởng thức

    Cắt bánh để thấy lõi trân châu giữa các lớp crepe. Bảo quản ngăn mát, dùng trong 2–3 ngày.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Lọc bột và để nghỉ trong ngăn mát giúp crepe mịn, ít rách khi tráng.
  • Đánh kem tới bông mềm thôi, đánh quá tay kem dễ tách nước khi trộn với kem trứng.
  • Bánh ngon nhất khi dùng trong 2–3 ngày, giữ ở ngăn mát.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh crepe trà sữa trân châu đường đen không cần lò nướng mất bao lâu?

Khoảng 90 phút: 30 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu cách làm bánh crepe trà sữa trân châu đường đen không cần lò nướng cho 8 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 162.500 ₫ cho 8 người, tức khoảng 20.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 158.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh crepe trà sữa trân châu đường đen không cần lò nướng?

Cần mua 400 ml trà sữa pha sẵn, 500 ml sữa tươi không đường, 6 g trà bá tước, 8 quả trứng gà, 30 g bột bắp, 210 g bột mì số 8 (cake flour), 70 g bơ lạt, 300 ml kem tươi (whipping cream), 100 g trân châu đường đen.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh crepe trà sữa trân châu đường đen không cần lò nướng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh crepe trà sữa trân châu đường đen không cần lò nướng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Bánh kem không cần lò nướng cho bé ngày 1/6

Bánh kem ba lớp rán trên chảo chống dính, xen kem tươi cacao và phủ sốt socola, không cần lò nướng mà vẫn mềm ẩm.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.400 ₫/người

Pancake chocolate trái cây nhiệt đới

Pancake sô-cô-la xếp chồng, phết caramel kem tươi pha rum, phủ táo, kiwi và dâu cắt hạt. Món ăn nhẹ hay tráng miệng vừa nhanh vừa đẹp.

Món bánh
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~17.300 ₫/người

Pancake vị trà sữa

Bánh pancake nhỏ pha trà sữa, rán vàng và phủ kem tươi trà sữa bắt hình trái tim, rắc kẹo đường.

Món bánh
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.600 ₫/người

Bánh rán sữa chua ngũ cốc

Bánh rán mềm phết mứt dâu, sữa chua không đường, rắc granola và đường bột; bữa sáng ngọt thanh làm trong 10 phút.

Món bánh
  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~14.200 ₫/người

Bánh rán socola mứt xoài

Bánh rán vị socola kẹp mứt xoài sên chua ngọt, thêm dâu tươi và lá húng lủi cho đĩa bánh tươi mát.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~19.800 ₫/người

Bánh rán hương mùa hè

Bánh rán mỏng kẹp kem phô mai trộn dừa và vỏ chanh, phủ xoài, nho, dâu tươi cùng lá húng lủi; nhẹ nhàng và mát mắt.

Món bánh
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.100 ₫/người

Bánh rán burger bò

Burger kẹp thịt bò áp chảo, xà lách, cà chua giữa hai miếng bánh rán mềm làm từ bột pha sẵn; bữa sáng nhanh gọn.

Xác minh để tiếp tục